Garofoli Gioacchino

Die Gebrüder Garofoli sind Erben eines Ende des 19. Jahrhunderts gegründeten Familienbetriebs und haben bereits fünfzig Weinernten überstanden. Über die Jahre haben sie es geschafft, ihren Namen zu einem Sinnbild der Qualitätsweinproduktion der Marken zu machen. Bereits die fünfte Generation der Familie unterstützt sie nun dabei. Garofoli kann auf eine hundertjährige Geschichte zurückblicken und sich – neben dem Verdienst der Aufwertung des Verdicchio, durch einen innovativen Stil, in den achtziger Jahren – vor allem durch die Produktionsmenge absetzen (eineinhalb Millionen jährlich produzierte Flaschen).
Die rund 50 Hektar Weinberg sind auf verschiedene Ortschaften der Provinz Ancona verteilt und erstrecken sich auf 50-300 Metern Meereshöhe über ein hügeliges Gebiet zwischen dem Meer und dem Apennin. Die Reben werden in den vier Betriebseigenen Gütern geerntet und, zusammen mit den zugekauften Trauben lokaler Bauern, in zwei Kellereien gebracht. Diese sind auf dem neuesten technischen Stand und berücksichtigen die historischen und traditionellen Produktionsmethoden. Während die roten Trauben in thermoregulierten Bottichen vergoren und in Holzfässern und Bottichen ausgebaut werden, ist für die weißen Rebsorten eine sanfte Pressung, Dekantierung des Mostes bei niedrigen Temperaturen, Gärung durch Reinzuchthefen und Ausbau in unterirdischen Becken oder thermoregulierten Edelstahlbottichen vorgesehen. Die Abfüllung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten, aber vor allem die erhaltenen Aromen hervorzuheben. Zudem werden einige Weine in einem unterirdischen und gekühlten Lager in der Flasche gereift.
Die Marke Garofoli ist ein Synonym für Eleganz, Ordnung, Klassizität sowie exquisite und vegetale Aromen und intensive Bouquets. Die Zahlen, Auszeichnungen und der Ruhm beweisen, falls dies überhaupt noch notwendig ist, die Vorzüglichkeit dieser Kellerei, die die eigene Geschichte und Erfahrung zu ihrer Stärke gemacht hat.