'Capitel Foscarino' Anselmi 2022

Der "Capitel Foscarino" ist ein Wein aus dem Gebiet von Soave, einem der historischsten und traditionsreichsten Gebiete Italiens für große Weißweine. Er wird aus einem wohlüberlegten Verschnitt von Garganega, der autochthonen weißen Rebsorte des Gebiets, mit einem kleinen Anteil Chardonnay hergestellt. Die beiden Rebsorten vereinen und ergänzen sich harmonisch, aber das Besondere an diesem Wein ist sein regionaler Bezug. Die vulkanischen Böden des Soave-Gebiets tragen zu den charakteristischen würzigen und mineralischen Noten bei, die das fruchtige Bouquet des Weins bereichern.

Der "Capitel Foscarino" ist ein Wein, der eine große territoriale Typizität zum Ausdruck bringt. Er wird auf dem Weingut Anselmi in Monteforte di Alpone, in der herrlichen Hügellandschaft östlich der Stadt Verona, hergestellt. Der Wein trägt auf seinem Etikett den Namen Foscarino, ein Hügel, der eine der am meisten berufenen Lagen im Soave-Gebiet darstellt. Der Weinberg von Anselmi befindet sich auf dem Gipfel des Foscarino, auf einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um eine 10 Hektar große Parzelle mit Böden vulkanischen Ursprungs, die hauptsächlich aus Tuffstein bestehen. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die besten Trauben des Weinbergs sorgfältig ausgewählt werden, und zwar zu zwei verschiedenen Zeitpunkten: im September, um den richtigen Säuregehalt zu erhalten, und im Oktober, um die maximale Intensität und den aromatischen Reichtum der Trauben zu erhalten. Nach dem Abbeeren und einer kurzen Kaltmazeration werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird in Stahltanks bei einer Temperatur von 16°C vergoren. Der Wein reift etwa sechs Monate lang in Stahlbehältern auf seinen eigenen Hefen mit periodischer Bâtonnage. Vor der Freigabe reift er weitere 6 Monate in der Flasche.

Der "Capitel Foscarino" der Kellerei Soave Anselmi ist ein Weißwein mit starker Persönlichkeit, der im Glas alle mineralischen Eigenschaften der vulkanischen Böden des Cru Foscarino wiedergibt. Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase zeigt er Aromen von wilden Blumen, gelben Früchten, Mispel, Aprikose und tropischen Noten.Am Gaumen ist er harmonisch und schön aromatisch, mit einem frischen Abgang mit charakteristischen würzigen Noten.