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Pinot Noir 'Aide Memoire' Tony Bornard 2020
Tony BornardDer Pinot Noir "Aide Memoire" von Tony Bornard ist ein unverwechselbarer Rotwein, kein klassischer Pinot. Der vulkanische Tony hat die Nachfolge seines Vaters Philippe angetreten und produziert auf seinem Weingut oberhalb des Dorfes Pupillin, der Perle des Jura, handwerkliche Weine. In der Nase ist er fruchtig und erdig, mit Noten von Kirschen und angenehmen Anklängen an Champignons, ein "funky" Profil, das gut zu den Noten von Unterholz passt, die noch lange anhalten. Am Gaumen ist er unverwechselbar: würzig, mit erdigen und mineralischen Noten, mit einem faszinierenden Hauch von Umami. Besonders geeignet zu Pilz- und Wildgerichten
50,00 €
66,67 €/liter
Inkl. MwSt. Und St.
Merkmale
Reben
Pinot Noir 100%
Tipologia
Region
Jura
(
Frankreich
)
Alkoholgehalt
12.8 %
Format
75 cl Flasche
Herstellphilosophie
Naturwein, Indigene Hefen, Ohne Sulfit oder mit minimalen Sulfite
Zusätzliche Bemerkungen
Enthält Sulfite
Bouteille de collection, non soumise à promotion
Optimaler Genuss
Serviertemperatur
16°-18°C
Wann zu öffnen
Um einen handgearbeitete Wein am besten zu genießen, empfehlen wir Ihnen, ihn für mindestens 15-30 Minuten „atmen“ zu lassen
Wann zu genießen
Perfekter Wein sofort zu trinken, aber er entwickelt gut sich auch, wenn er im Keller ruht
Glas
Durchschnittlich offenes Kelchglas
Ideal für junge und mittelmundige Rotweine, die zur Entfaltung nur eine leichte Belüftung benötigen. Die Öffnung ist etwas enger als der Hauptteil des Glases und fördert die Konzentration der Aromen nach oben im Nase. Die Düfte sind damit verstärkt und nicht in der Luft aufgelöst