Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime Mailly 2016
Der Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime Mailly ist ein feiner und eleganter Jahrgangschampagner, der aus der Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay hervorgegangen ist. Ausgewogen und geschmeidig am Gaumen, mit einem langen Abgang, der durch eine leichte mineralische Ader erfrischt wird, finden sich in der Nase Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Brotkruste. Er eignet sich als raffinierter Aperitif, begleitet von Austern und anderen Fischgerichten
Merkmale
Benennung
Reben
Tipologia
Region
Alkoholgehalt
Format
Vinifikation
Zusätzliche Bemerkungen
BESCHREIBUNG DES CHAMPAGNE GRAND CRU EXTRA BRUT MILLESIME MAILLY 2016
Der Champagne Extra Brut Grand Cru Millesime Mailly ist ein renommiertes Champagnerverfahren, das durch seinen raffinierten und tiefgründigen Stil besticht. Mailly repräsentiert die kleinste und angesehenste Genossenschaftskellerei in der gesamten Champagne, die durch die außergewöhnlich hohe Qualität ihrer Schaumweine bekannt ist. Die Mitglieder der Genossenschaft arbeiten alle in Grand Cru Weinbergen im einzigen gleichnamigen Dorf Mailly, das sich im Gebiet der Montagne de Reims befindet, der Heimat des Pinot Noir. Der Extra Brut Millesime ist Teil der Auswahl 'Composition Parcellaire', die aus Champagnern besteht, die aus einer Mischung von Trauben aus allen 35 Lieux-dits des Anwesens entstehen.
Der Champagne Grand Cru Extra Brut Millesime von Mailly ist eine Mischung aus Pinot Noir (75%) und Chardonnay (25%) Trauben, die im Grand Cru Dorf Mailly auf Böden aus einem kalkhaltigen Untergrund angebaut werden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben sanft ganz gepresst, wobei der resultierende Most eine alkoholische und malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur zwischen Edelstahltanks und Holzfässern durchläuft. Nach einigen Monaten wird der Grundwein dann mit Zugabe von Liqueur de Tirage für die Flaschengärung nach der Champagnermethode abgefüllt. Die Lagerung auf der Hefe dauert mehrere Jahre und findet in faszinierenden unterirdischen Kellern statt, die in den Kalkstein gegraben sind. Nach dieser Zeit erfolgt schließlich die Degorgierung und anschließende Dosage Extra Brut, mit einem Restzuckergehalt zwischen 2 und 3 g/l.
Der Champagne Mailly Millesime Grand Cru Extra Brut hat eine leuchtende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine elegante Perlage. Das aromatische Bouquet enthüllt Aromen von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten und subtilen Anklängen von Gewürzen und Brotkruste. Am Gaumen ist er reich und vollmundig und zeichnet sich durch eine große Tiefe und Frische aus, sowie durch einen anhaltenden Abgang, der von einer leichten Mineralität geprägt ist.
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen
Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten, leichte Gewürz- und Brotkrustennuancen
Voll, reichhaltig und tief, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der von einer leichten Mineralität geprägt ist