Der Grillo Altavilla della Corte di Firriato ist ein Weißwein mit mediterranem Charakter, der sich in einer hellen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen präsentiert. Er duftet nach sizilianischen Zitrusfrüchten und frischen Mandeln, mit krautigen Anklängen an Ginster und Lavendel. Am Gaumen ist er weich und frisch, mit einer fruchtigen Komponente von jugendlicher Frische und einem leicht mineralischen Nachgeschmack.