Cabernet Sauvignon 'Knights Valley' Beringer 2019
Der Cabernet Sauvignon „Knight’s Valley“ von Beringer ist ein amerikanischer Rotwein von großem Format, hergestellt aus Cabernet und kleinen Zusätzen anderer roter Rebsorten, ganz im bordelaiser Stil. Das 'Knight’s Valley' ist seit 1983 eine Bezeichnung des Napa Valley, und Beringer hat viel für diese Anerkennung getan. Das Weingut glaubt sehr an die Region, die kraftvolle, komplexe und weiche Rotweine hervorbringt. In der Nase sind intensive Aromen von schwarzen Früchten wahrnehmbar, gefolgt von interessanten Noten von Feige und Lavendel, mit Anklängen von Röstung im Abgang. Am Gaumen ist er weitreichend, mit bereits gut integrierten Tanninen, hat eine große Frische, die zusammen mit der aromatischen Persistenz zu einem neuen Schluck einlädt.
Il ‘Knights Valley’ Cabernet Sauvignon della realtà produttiva californiana Beringer si configura come un’interpretazione ricca e piena di questo popolare vitigno di origine bordolese. Con una produzione oltremodo ampia e di qualità, la storica tenuta Beringer si articola in diverse cantine sparse in alcune delle più pregiate zone viticole della California. Tra queste rientra la Knights Valley, dove la tenuta possiede e coltiva vigneti fin dagli anni ’60. Nel 1974 la denominazione “Knights Valley” fu menzionata per la prima volta in etichetta e il contributo di Beringer è stato determinante per il riconoscimento AVA ottenuto nel 1983.
Il Cabernet Sauvignon Beringer ‘Knights Valley’ viene elaborato a partire da una solida base di Cabernet Sauvignon, cui vengono aggiunte piccole percentuali di Merlot (8%), Cabernet Franc (2%), Malbec (2%) e Petit Verdot (1%). I vigneti sono impiantati su suoli rocciosi di origine alluvionale ben drenati. Le diverse parcelle vengono raccolte e vinificate separatamente e tutte le fermentazioni sono svolte in vasche di acciaio inox con una lunga macerazione sulle bucce. Terminati i processi fermentativi, le masse sono trasferite in botti di rovere francese, per il 30% nuove, dove hanno luogo la fermentazione malolattica e l’invecchiamento di 15 mesi che precede l’imbottigliamento e l’ulteriore riposo in vetro.
Beringer Cabernet Sauvignon ‘Knights Valley’ mostra un colore rosso rubino intenso. Articolati e vividi i richiami di amarena, mora, fico, mirtillo e lavanda, arricchiti da percezioni tostate e speziate di vaniglia e caffè. In bocca risulta ricco e corposo, rotondo e intenso, dalla complessa trama tannica che si accompagna a succosa freschezza. Un vino californiano dotato di grande longevità, accostabile a succulente preparazioni a base di carni varie che ne domino l’importante struttura.