Verdicchio
Verdicchio ist eines der berühmtesten önologischen Symbole der Region Marken: eine eklektische weiße Rebsorte mit einer alten Geschichte, die fast immer reinsortig verwendet wird und mit der man sowohl frische, trinkfertige Weine als auch wichtige, strukturierte Weine mit bemerkenswerter Lagerfähigkeit herstellen kann. Seine Flexibilität wird durch die Tatsache bestätigt, dass die Trauben des Verdicchio nach den Forschungen der letzten dreißig Jahre heute für die Herstellung von Weinen unterschiedlichster Art verwendet werden können: von klassischen stillen Weißweinen, frischen und mineralischen Weinen bis hin zu Schaumweinen, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden; von der Spätlese bis zur Trockenbeerenauslese. Der Name leitet sich von der Farbe der Traube ab, die auch im vollreifen Zustand einen typisch grünlichen Farbton aufweist. Sie ist in den Marken weit verbreitet und hat ihre schönsten Ausprägungen in den Hügeln der Castelli di Jesi bei Ancona und im Gebiet von Matelica in der Provinz Macerata. Eine Geschichte, die Adel und bäuerliche Tradition miteinander verbindet, aus der Weine mit unverwechselbarem Charakter hervorgehen.
Ein biologischer klassischer Schaumwein aus nicht dosierten Verdicchio-Trauben, der sich durch eine überbordende Frische, Geschmack und Beständigkeit auszeichnet. In der Nase sind abwechslungsreiche Anklänge von Brotkruste, weißen Blüten, Walnussschalen und zarten Zitrusfrüchten wahrnehmbar.
Still- Weißer handwerklicher, mittelmundig, mit nativen Hefen gemacht, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit Canapés und Quiches, Frischkäse, Pasta mit Fischsoße und Gegrillter Fish
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Bratfisch, Pasta mit Fischsoße und Gegrillter Fish
Biologischer, mittelkräftiger, ausdrucksstarker und territorialer Weißwein. Saftige und bunte Fruchtnoten verbinden sich zu einer frischen, herzhaften und dynamischen aromatischen Textur.
Still- Weißer, mittelmundig, kurze Reifezeit nur in Barrique, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs, Risotto mit Meeresfrüchte und Fischsuppe
Still- Weißer, mittelmundig, kurze Reifezeit nur in Barrique, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs, Risotto mit Meeresfrüchte und Fischsuppe
Still- Weißer, mittelmundig, mit nativen Hefen gemacht, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Bratfisch, Frischkäse und Pasta mit Fischsoße
Still- Weißer, mittelmundig, 6-12 Monate im großen Fass Reifezeit, Perfekt mit Canapés und Quiches, warme Fischvorspeisen, Frischkäse und poisson und gedämpfte Fisch und Krebs
Still- Weißer, vollmundig und intensiv, mit nativen Hefen gemacht, 13-24 Monate im großen Fass Reifezeit, Perfekt mit Frischkäse, Pasta mit Fischsoße, Gegrillter Fish und Risotto mit Meeresfrüchte
Biodynamischer und biologischer Ausdruck von Ancona, der für Duft, Geschmeidigkeit und Frische von Geschmack und Aromen sorgt. Die Nase wird mit fruchtigen Noten wie Zitrusfrüchten und getrockneten Früchten gespielt, die durch florale und marine Empfindungen angereichert sind. Am Gaumen ist es dünn und trinkbar, ausgeglichen durch eine gute glyzerische Ladung und leichte herzhafte Noten
Still- Weißer biologischer und handwerklicher, mittelmundig, mit nativen Hefen gemacht, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Pasta mit Fischsoße, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs und Risotto mit Meeresfrüchte
Ein Bio-Weiß von großer Spannung und Frische mit herzhaften und maritimen Noten, hergestellt in Matelica. Schlank, lebendig und mit schlanker Frische zeichnet er sich durch ein blumiges und zitrusartiges Bouquet aus, mit Noten von aromatischen Kräutern und pflanzlichen Anklängen
Still- Weißer biologischer und biodynamischer, mittelmundig, mit nativen Hefen gemacht, kurze Reifezeit nur im großen Fass, Perfekt mit Pasta mit Fischsoße, Pizza und poisson und gedämpfte Fisch und Krebs
Es ist ein Weißwein mit großem Charakter: weich, frisch und überzeugend, mit komplexen aromatischen Noten von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Honig. Es hat einen umhüllenden und faszinierenden aromatischen Reichtum, der sich perfekt mit einer guten Frische und Saftigkeit verbindet
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Pasta mit Fischsoße, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs und Gegrillter Fish
Ahnenmethode Perl- Weißer handwerklicher, leicht und gut trinkbar, mit nativen Hefen gemacht, Perfekt mit Canapés und Quiches, gemischter Aufschnitt, warme Fischvorspeisen und Bratfisch
Ein Glas, das von reiner Territorialität der Marken spricht. Nur in Stahl vinifiziert, zeichnet es sich in der Nase durch krautige und pflanzliche Aromen, aromatische Kräuter und weiße Blüten mit leichten Mineraltönen aus. Am Gaumen tritt es leicht und anmutig ein, mit einer schönen Frische und einer herzhaften Rückkehr, die mit grünen Noten endet
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit Frischkäse, Pasta mit Fischsoße und Fischsuppe
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Frischkäse, Risotto mit Meeresfrüchte und Risotto mit Gemüse
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit Bratfisch, Pasta mit Fischsoße, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs und Gegrillter Fish
Still- Weißer biologischer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Pasta mit Fischsoße, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs und Gegrillter Fish
Dieser Weißwein aus den Marken besticht durch seine frische und lässige Textur, umrahmt von einem eleganten Sortengeschmack. Wendig, geradlinig, schlank und von großer Typizität, erinnert er an Aromen von weißem Fruchtfleisch, Limette, Grapefruit, Sternanis und Erinnerungen an aromatische Kräuter
Still- Weißer biologischer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Pasta mit Fischsoße, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs und Gegrillter Fish
Ein Weißwein aus dem Hinterland der Marken, in Stahl vinifiziert, um den agilen und frischen Schub der Sorte am Leben zu erhalten. Dieses strohgelbe Glas riecht nach grünen Kräutern, reifen Früchten und Salz und setzt am Gaumen einen wahrhaft fesselnden Mineralschub frei
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Bratfisch, Pasta mit Fischsoße und Risotto mit Meeresfrüchte
Der „Plenio“ von Umani Ronchi ist ein Verdicchio von mittlerem Körper und guter Intensität, der 12 Monate auf der Hefe in Stahl und Holz gereift ist. Samtig, weich und frisch, zeichnet er sich durch volle und tiefe Aromen aus, die ihn reich und elegant zugleich machen
Still- Weißer biologischer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit Bergkäse, Blauschimmelkäse, Pasta mit Fischsoße und Risotto mit Gemüse
Still- Weißer handwerklicher, mittelmundig, mit nativen Hefen gemacht, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Frischkäse, Pasta mit Fischsoße und Fisch Tartare und Carpaccio
Ein handwerklicher Orangenwein aus der Region Ancona, der aus Verdicchio Trauben hergestellt und in Terrakotta-Amphoren (Qveri) aus Georgia gereift wird. Rein, samtig, frisch, reichhaltig und von großer Substanz, zeichnet es sich durch ein leichtes Tannin und ein angenehmes aromatisches Profil von kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern, Gewürzen und einem Hauch von Zitrusfrüchten aus
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Frischkäse, Pasta mit Fischsoße und Gegrillter Fish
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit Gegrillter Fish, Risotto mit Meeresfrüchte und Weißes geschmortes Fleisch
Ein Ausdruck von Verdicchio mit territorialem, aber innovativem Charakter, geboren aus einer langen Mazeration auf der Haut. Im Glas hat es ein intensives Strohgelb, begleitet von einem Hauch von Zitrusfrüchten, Zedernholz, gelber Melone und aromatischen Kräutern des mediterranen Peelings. Der Schluck ist breit und tief, aromatisch und mineralisch
Ein weißer Riserva aus dem Macerata-Gebiet, der 18 Monate in Stahl und mindestens 8 Monate in der Flasche gereift ist. Die Nase ist reif und umhüllend, mit Aromen von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, Blumen und einem jodierten Rahmen. Spannung und Materie harmonieren in einem umhüllenden und angenehm frischen Schluck
Still- Weißer, mittelmundig, mit nativen Hefen gemacht, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit Frischkäse, Pasta mit Fischsoße, Gegrillter Fish und Risotto mit Meeresfrüchte
Still- Weißer, mittelmundig, keine in Holzbehältnisse Reifezeit, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, Bratfisch, Pasta mit Fischsoße und poisson und gedämpfte Fisch und Krebs
Still- Weißer, mittelmundig, kurze Reifezeit nur in Barrique, Perfekt mit warme Fischvorspeisen, poisson und gedämpfte Fisch und Krebs, Risotto mit Meeresfrüchte und Fischsuppe
Ein typisches und territoriales Weiß direkt aus dem Hinterland der Marken, das für die perfekte Balance zwischen Frische und Weichheit begeistert. Dank einer Weinbereitung, die zur Hälfte in Stahl und zur Hälfte in Barrique durchgeführt wird, um die gesamte agile Mineralität auf der einen und auf der anderen Seite zu extrahieren und den umhüllenden Schluck zu verbessern. Das perfekte Glas zum Räucherlachs-Carpaccio