Der Chianti ist einer der ältesten und meist geschätzten Rotweine Italiens, ein Symbol der Toskana und generell der italienischen Önologie. Wie ein Geschäftsdokument aus dem Jahr 1398 zeigt, war der Wein bereits im Mittelalter verbreitet. Seine modernen Charakteristiken wurden jedoch erst 1840 vom Baron Bettino Ricasoli definiert, der den Sangiovese als Hauptsorte und andere Rebsorten, wie Canaiolo, als zweitrangige Verschnittreben empfahl. Während das Produktionsterritorium des Weines anfangs auf die Provinzen von Siena und Florenz beschränkt war, darf er nun in der gesamten Region produziert werden. Im Laufe der letzten Jahrzehnte hat eine Verbesserung der Qualität dazu beigetragen, die Herkunftsbezeichnung für das Territorium des Chianti Classico und sieben historische Unterzonen wie Rufina und Colli Senesi zu erlangen, welche eine Garantie für Exzellenz geworden sind.