Bereche et Fils

Bérèche et Fils ist eine familiengeführte Maison, die exzellente handwerkliche Champagner produziert. Es handelt sich um eine renommierte Marke, die von Kennern sehr geschätzt wird, die in ihren Weinen den Respekt vor dem Terroir und ein altes Savoir-faire finden. Gegründet wurde sie 1847 in Ludes und hat eine starke Verbindung zum Weinberg bewahrt, den sie als Ausgangspunkt und als unverzichtbaren Wert im gesamten Produktionsprozess betrachtet. Anders als die Standardisierungslogik großer Häuser, die gut gefertigte Etiketten anbieten, aber Gefahr laufen, etwas anonym zu sein, schafft Bérèche et Fils Champagner mit einer ausgeprägten individuellen Persönlichkeit, die die reine Essenz des Terroirs ins Glas bringt.

Die gesamte Aufmerksamkeit und Forschung konzentrieren sich darauf, die höchste Qualität sicherzustellen und in den Weinen so genau wie möglich den Charakter einzelner Weinberge widerzuspiegeln, die sorgfältig und fast manisch im vollen Respekt vor der Natur verwaltet werden. Die Böden werden gepflügt, um sie weicher und durchlässiger zu machen, und der Einsatz von Herbiziden, Insektiziden und Fungiziden zwischen den Reihen ist vollständig verboten. Die Düngung beschränkt sich auf den Einsatz von organischen Düngemitteln, und in den Weinbergen wird versucht, die Biodiversität von Flora und Fauna zu fördern, um das Ökosystem zu bereichern und auszugleichen. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand erledigt, vom Winterschnitt bis zur Ernte, um jeder einzelnen Pflanze größte Aufmerksamkeit zu schenken.

Die Umsetzung dieser vorbildlichen Praktiken hat dazu geführt, dass die Maison die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stufe 3 erhalten hat. Heute erstreckt sich das Anwesen über eine Gesamtfläche von etwa zehn Hektar, aufgeteilt auf viele kleine Parzellen in verschiedenen Champagner-Zonen. In der Montagne de Reims in Ormes, Ludes Premier Cru, Trépail Premier Cru, Mailly Grand Cru, Rilly-la-Montagne Premier Cru und Ambonnay Grand Cru. Im Vallée de la Marne in Aÿ Grand Cru und Mareuil-le-Port; schließlich in der Côte des Blancs im Grand Cru von Cramant. Ein Mosaik von Weinbergen von außergewöhnlicher Qualität, das die Produktion von Cuvées mit raffinierter Eleganz und aromatischer Intensität ermöglicht.