Der Schioppettino verdankt seinen Namen möglicherweise der besonderen Knackigkeit seiner Beeren, oder – laut einer anderen Theorie – dem charakteristischen „Knistern“, das man früher beim Trinken verspürte, als er noch leicht perlend hergestellt wurde. Es handelt sich um eine autochthone Rebsorte, die hauptsächlich in der Gegend von Prepotto in der Provinz Udine angebaut wird und einen Rotwein mit einzigartigem und seltenem Charakter hervorbringt. Die Reben wachsen in einem besonders fruchtbaren Gebiet mit idealem Klima, das durch die Julischen Voralpen vor kalten Nordwinden geschützt ist und von der Nähe zur Adria profitiert. Sein unverwechselbares Bouquet von Himbeere, Heidelbeere und wilder Brombeere gewinnt mit der Reifung an Komplexität und bereichert sich um intensive Noten von schwarzem Pfeffer. Ein großer Rotwein aus Friaul – eine wunderbare Wiederentdeckung einer alten, fast vergessenen Rebsorte.