Die lange Geschichte und die Traditionen der venetischen Weine

Diese Geschichte hat ihre Wurzeln in sehr fernen und unbekannten Zeiten. Tatsächlich geht man davon aus, dass bereits vor den Griechen, die verschiedene Rebsorten und eine echte önologische Kultur nach Italien importierten, einige einheimische Wildtrauben in diesem Gebiet angebaut wurden, wie einige archäologische Forschungen zeigen. Sicher ist, dass die etruskisch-rätischen Bevölkerungen wie die Arusnati, die die Region mehrere Jahrhunderte vor Christus besiedelten, die Früchte der Weinrebe und ihre Fähigkeit zur Gärung kannten und alkoholische Nektare hervorbrachten. Lateinische Autoren wie Martial, Suetonius, Plinius der Ältere, Catullus und Virgil bezeichnen die lokale Produktion als ein weit verbreitetes und seit langem bestehendes Phänomen und loben ihre Ergebnisse.

Aus dem sechsten Jahrhundert n. Chr. stammt das erste wichtige Zeugnis eines gut definierten Weins aus dem Veneto, der damals unter dem Namen Acinatico bekannt war. Es war wahrscheinlich ein süß-Wein, der heute als der Vorfahre der Recioto-Typologie gilt, besonders geschätzt von Cassiodoro, dem kultivierten Minister des ostgotischen Königs Theodorich des Großen. Zwei Jahrhunderte später kümmerte sich der langobardische König Rotari um den Schutz des Weinbergs-erbes, indem er Strafen für den Diebstahl von Trauben oder die Verwüstung der Weinberge festlegte und damit die Bedeutung bestätigte, die die Weinbautätigkeit auch in wirtschaftlicher Hinsicht angenommen hatte. Während des Mittelalters und dann, mehr noch in der Neuzeit, trug die kommerzielle und politische Macht Venedigs wesentlich zur Verbreitung der venezianischen Spezialitäten bei. Nach der Zerstörung eines wesentlichen Teils des Weinbauerbes durch die Reblaus und andere Rebenkrankheiten im 19. Jahrhundert erlebte der venezianische Weinbau unter dem Impuls der 1876 gegründeten Önologischen Fakultät von Conegliano und der Arbeit brillanter Erzeuger einen bedeutenden Aufschwung. Im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts und mehr noch in den letzten Jahrzehnten hat die regionale Produktion eine enorme Qualitätssteigerung erfahren, die wesentlich zur Verbreitung der Produkte in der Welt beigetragen hat. Es genügt, an den Amarone zu denken, der heute überall bekannt und geschätzt ist, von Amerika bis Japan, oder an den Prosecco Veneto, der mit seinen unwiderstehlichen Perlage zu einem gesellschaftlichen Phänomen geworden ist und mit Feiern und Unterhaltung in Verbindung gebracht wird.

Die verschiedenen regionalen Gebiete und ihre Ausprägungen

Die Region kann sich sowohl des Vorhandenseins einer großen Zahl sehr charakteristischer einheimischer Rebsorten als auch einer konsequenten internen Diversifizierung der Gebiete rühmen, die unterschiedliche Ausdrucksformen und eigene Merkmale aufweisen. Das westliche Gebiet ist durch den Präsenz des Gardasees gekennzeichnet, der mit seinen Brisen das Klima mild und konstant macht. Hier befinden sich die Reben in Gesellschaft von Zitrus- und Olivenbäumen, die alle auf magerem, steinigem Boden gepflanzt sind. Aus lokalen Trauben wie Corvina und Rondinella entsteht einer der berühmtesten Weine Venetiens, der Bardolino Doc, der auch in der Rosé-Variante Bardolino Chiaretto hergestellt wird. Nicht weit entfernt von verschiedenen weißen Rebsorten, darunter die typische Garganega, kommt der Bianco di Custoza Doc, der heute wegen seiner schönen Ausdruckskraft und auch wegen des ausgezeichneten Qualitäts-Preis-Verhältnisses, mit dem er vermarktet wird, außerordentlich geschätzt wird. Ausgezeichnete Versionen von dem Weisswein Lugana, in einem Gebiet an der Grenze zur Lombardei, entstehen auf dieser Seite, die als Hauptproduktionsgebiet das Weinanbaugebiet Peschiera del Garda findet.

Ebenfalls in der Provinz Verona, weiter östlich, finden wir ein hügeliges Gebiet, das Valpolicella genannt wird und für die großartigen Rotweine der aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben bekannt ist: Valpolicella Doc, Valpolicella Ripasso Doc und Amarone DOCG. Nicht weit entfernt, von den vulkanischen Hängen der Lessini-Berge bis zu den Berici-Hügeln, in der Provinz Vicenza, beginnt ein Territorium, das von großen Weißen mit Garganega an der Spitze bevölkert ist, die in ihren jeweiligen Territorien die Namen Soave und Gambellara annehmen können, mit ihren jeweiligen Strohweinen, die durch die DOCG geschützt sind: Recioto di Soave und Recioto di Gambellara. Im Gebiet gibt es auch Trebbiano di Soave und Durello, aus denen ebenfalls ausgezeichnete Schaumweine gewonnen werden. Weiter nördlich der Provinz Vicenza bietet das Gebiet von Breganze einen Sußwein von hohem Niveau, der als Torcolato bekannt ist und aus einer autochthonen Rebe namens Vespaiola gewonnen wird.

In der Provinz Padua erstreckt sich das Gebiet der Euganeischen Hügel, ebenfalls vulkanischen Ursprungs, wo wir kultivierte, zusammen mit internationalen roten Rebsorten finden, die zu robusten und strukturierten Interpretationen Anlass geben, die als "Super-Venetianer" bekannt sind, den Moscato Giallo, aus dem wir den aromatischen und süßen Fior d'Arancio erhalten, sowohl in prickelnder als auch in Strohwein-Version. Im Norden der Region zeichnet sich die Region durch ihre produktive Bedeutung in der Provinz Treviso aus, wo Prosecco aus Glera-Trauben hergestellt wird, der seine Vorzüglichkeit in den Schutzgebieten der Colli Asolani DOCG und vor allem des Conegliano Valdobbiadene DOCG, einer weltweit bekannten Bezeichnung, findet. Weitere Gebiete mit einer starken Berufung zum Weinbau sind das Piave-Tal und das Gebiet von Lison-Pramaggiore, in denen ausgezeichnete Rotweine aus Venetien sowie Weiß- und Schaumweine zu finden sind.

Dies sind nur einige signifikante Beispiele und eine kurze Zusammenfassung der regionalen önologischen Produktion, einem außergewöhnlich produktiven Gebiet, das unveräußerliche, weltweit bekannte Spitzenleistungen bietet. 

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