Cailloux Vineyard Cayuse 2022

Der Syrah 'Cailloux' von Cayuse Vineyards stammt aus dem Walla Walla Valley, aus dem ersten Weinberg, der 1997 in der Kieszone gepflanzt wurde. Unterzeichnet von Christophe Baron und seinem biodynamischen Weinbau, ist es der einzige Syrah des Weinguts, der mit einem kleinen Teil Viognier cofermentiert wird. Er reift achtzehn Monate in Puncheons, dem amerikanischen Fass, sehr alt und bereits neutral. In der Nase verbindet er dunkle Früchte und Blumen, zwischen Brombeere, Pflaume, Jasmin und Orangenblüten, mit typischen rauchigen und fleischigen Anklängen, dann süße Noten von schwarzer Olive, Pfeffer und einem mineralischen Hintergrund aus Kies. Am Gaumen ist er gut strukturiert, frisch und seidig, mit feinen Tanninen und einem langen, würzigen Nachhall. Ein Syrah im Rhône-Stil, hervorragend zu amerikanischem Barbecue oder einem hochwertigen Rindersteak.