Col de' Salici
Das Weingut Col de' Salici produziert hochwertigen Prosecco Superiore, der sich durch handwerkliche Sorgfalt und eine ehrliche Leidenschaft für das Gebiet von Valdobbiadene vom Rest des Marktes abhebt. Die klassische Zone des Prosecco Superiore und ihre Weine haben kaum etwas mit der großen Menge an industriellem Prosecco zu tun, die in den letzten Jahren den italienischen und internationalen Markt überschwemmt hat. Auf der einen Seite gibt es einen Schaumwein, der aus einer alten Tradition und einem hochgelegenen Gebiet stammt, das aufgrund seines Klimas und seiner Böden schon immer sehr für den Weinbau geeignet war, auf der anderen Seite ein Produkt, das aus einer unendlichen Ebene junger Weinberge stammt, die mit hohen Erträgen pro Hektar bewirtschaftet werden, im Rahmen einer vollständigen Mechanisierung der Landwirtschaft, mit dem einzigen Ziel der kostengünstigen Menge.
Col de' Salici wurde 1997 gegründet, in einer Zeit, die noch nicht verdächtig war, und vor dem Boom des Schaumweins aus der Marca Trevigiana. Giancarlo Notari entschied sich, vor allem auf das Gebiet zu setzen, in dem Bewusstsein, dass ein guter Wein nur im Weinberg entsteht. Das Anwesen entstand tatsächlich aus einer sorgfältigen
von den besten Parzellen des Gebiets Valdobbiadene, um eine Rohware von ausgezeichneter Qualität zu garantieren. Die Weinberge befinden sich an den steilen Hängen der Hügelregionen in der Nähe der Voralpen, auf kalkig-tonigen Böden, die sehr gut für die Bedürfnisse der weißen Trauben geeignet sind. Das kühle Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen gewährleistet eine hervorragende Reifung der Trauben, die zur Ernte mit intensiven Aromen und unversehrter Frische ankommen, die unerlässlich sind, um Schaumweinbasen von ausgezeichneter Qualität zu erzeugen.
Die Etiketten Col de' Salici haben sich in der Welt des venetischen Schaumweins dank eines frischen und eleganten Profils etabliert, das durch raffinierte florale und fruchtige Noten gekennzeichnet ist. Die besten Trauben, die im Weinberg ausgewählt wurden, werden einer Kryomazeration unterzogen, um das Maximum an Aromen zu extrahieren, und dann zur Fermentation gebracht. Nach einer kurzen Reifung werden die Basisweine assemblierte und es erfolgt die Schaumweinbereitung und die zweite Fermentation nach der Martinotti- oder Charmat-Methode. Die Palette bietet die klassischen Versionen von Prosecco, alle Jahrgangsweine: Valdobbiadene Prosecco Superiore Exta-Dry, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze und einen Rosé-Schaumwein aus Glera- und Raboso del Piave-Trauben, der ebenfalls nach der Charmat-Methode hergestellt wird.
Das Weingut Col de' Salici produziert hochwertigen Prosecco Superiore, der sich durch handwerkliche Sorgfalt und eine ehrliche Leidenschaft für das Gebiet von Valdobbiadene vom Rest des Marktes abhebt. Die klassische Zone des Prosecco Superiore und ihre Weine haben kaum etwas mit der großen Menge an industriellem Prosecco zu tun, die in den letzten Jahren den italienischen und internationalen Markt überschwemmt hat. Auf der einen Seite gibt es einen Schaumwein, der aus einer alten Tradition und einem hochgelegenen Gebiet stammt, das aufgrund seines Klimas und seiner Böden schon immer sehr für den Weinbau geeignet war, auf der anderen Seite ein Produkt, das aus einer unendlichen Ebene junger Weinberge stammt, die mit hohen Erträgen pro Hektar bewirtschaftet werden, im Rahmen einer vollständigen Mechanisierung der Landwirtschaft, mit dem einzigen Ziel der kostengünstigen Menge.
Col de' Salici wurde 1997 gegründet, in einer Zeit, die noch nicht verdächtig war, und vor dem Boom des Schaumweins aus der Marca Trevigiana. Giancarlo Notari entschied sich, vor allem auf das Gebiet zu setzen, in dem Bewusstsein, dass ein guter Wein nur im Weinberg entsteht. Das Anwesen entstand tatsächlich aus einer sorgfältigen
von den besten Parzellen des Gebiets Valdobbiadene, um eine Rohware von ausgezeichneter Qualität zu garantieren. Die Weinberge befinden sich an den steilen Hängen der Hügelregionen in der Nähe der Voralpen, auf kalkig-tonigen Böden, die sehr gut für die Bedürfnisse der weißen Trauben geeignet sind. Das kühle Klima mit erheblichen Temperaturschwankungen gewährleistet eine hervorragende Reifung der Trauben, die zur Ernte mit intensiven Aromen und unversehrter Frische ankommen, die unerlässlich sind, um Schaumweinbasen von ausgezeichneter Qualität zu erzeugen.
Die Etiketten Col de' Salici haben sich in der Welt des venetischen Schaumweins dank eines frischen und eleganten Profils etabliert, das durch raffinierte florale und fruchtige Noten gekennzeichnet ist. Die besten Trauben, die im Weinberg ausgewählt wurden, werden einer Kryomazeration unterzogen, um das Maximum an Aromen zu extrahieren, und dann zur Fermentation gebracht. Nach einer kurzen Reifung werden die Basisweine assemblierte und es erfolgt die Schaumweinbereitung und die zweite Fermentation nach der Martinotti- oder Charmat-Methode. Die Palette bietet die klassischen Versionen von Prosecco, alle Jahrgangsweine: Valdobbiadene Prosecco Superiore Exta-Dry, Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze und einen Rosé-Schaumwein aus Glera- und Raboso del Piave-Trauben, der ebenfalls nach der Charmat-Methode hergestellt wird.
