Der Corton ist eine der ikonischsten Denominationen Burgunds, das einzige Gebiet der Côte de Beaune, das sowohl Rotweine aus Pinot Noir als auch Weißweine aus Chardonnay mit der höchsten Klassifikation, dem Grand Cru, produziert, eine einzigartige Unterscheidung im Panorama der großen burgundischen Denominationen. Der Hügel von Corton bietet eine Vielfalt von Expositionen und Böden, die die Unterteilung in zahlreiche Climat rechtfertigen, darunter die berühmten Corton-Charlemagne für die Weißweine und Le Corton für die Rotweine, beide unter den am meisten geschätzten Grand Cru der Region. Aus önologischer Sicht entstehen Weine von großer Autorität mit einem Alterungspotenzial, das bei den Rotweinen in den besten Jahrgängen leicht 20 Jahre und darüber hinaus erreicht. Er passt zu Wild, kräftigem rotem Fleisch und gereiften Käsesorten.