Crozes-Hermitage Blanc 'Les Pends' Domaine des Entrefaux 2023

Der Crozes-Hermitage „Les Pends” von Domaine des Entrefaux ist ein intensiver, aber ausgewogener Weißwein, der auf lehmig-tonigen Böden und Mergel entsteht. Das Weingut baut überwiegend ältere Reben an, von denen einige sogar fünfzig Jahre alt sind! Die Trauben werden am Südhang des Mercurol-Hügels geerntet und nach ihrer Ankunft im Weingut als ganze Trauben gepresst, um die Aromen bestmöglich zu bewahren. Es folgt eine lange Reifung in Eichenholz und Stahl, immer auf der Feinhefe, um Struktur und Rundheit zu verleihen. In der Nase entfalten sich weiße Blüten, reife Zitrusfrüchte und leichte Mandelnoten, am Gaumen ist er vollmundig, straff und würzig. Passt zu Fisch in Sauce oder weißem Fleisch wie Hähnchen in Sahnesauce