Doi Mats
Das Weingut Doi Mats befindet sich in Ipplis, südlich von Cividale, im Herzen des Colli Orientali in Friaul, nur wenige Kilometer von der Grenze zu Slowenien entfernt. Das Projekt entstand aus der Begegnung zwischen Daniel Eros Carnio und Enrico de Candido, die beschlossen, ihre Leidenschaft für das Land und die alten Weinbautraditionen der Region zu teilen. Die Grundidee ist, Weine zu produzieren, die in der Lage sind, den authentischen Geist und die Kultur des Terroirs zu interpretieren. Das Bewusstsein für die zentrale Rolle des Weinbergs und die Notwendigkeit, mit Trauben von höchster Qualität zu beginnen, führte zur Suche nach besonders geeigneten Parzellen, auf denen die gesamte Arbeit basieren sollte.
Das tiefgehende Wissen über das Gebiet führte Eros und Enrico dazu, zwei besonders wertvolle Weinberge zu identifizieren. Die erste gewählte Parzelle befindet sich auf den Hügeln von Buttrio, mit einer wunderbaren, nach Süden ausgerichteten Sonneneinstrahlung, auf Böden, die durch das Vorhandensein von hochwertigen eozänen Mergeln gekennzeichnet sind. Das besondere Mikroklima, warm und mild, ist seit jeher für den Anbau von roten Trauben geeignet.
Die zweite Parzelle befindet sich im höchsten Bereich des Hügels von Spessa, in einem unberührten Gebiet, umgeben von jahrhundertealten Wäldern, das einen alten Weinberg mit 80 Jahre alten Pflanzen beherbergt. Die nach Süden ausgerichtete Sonneneinstrahlung und die ständige Belüftung ermöglichen es, gesunde Trauben von hervorragender Qualität zu erhalten. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Mergeln und sandigen Böden, die reich an Mineralien sind und den Weinen ein typisches, würziges Profil verleihen.Die Philosophie des Weinguts ist auf die Herstellung von hochwertigen Weinen ausgerichtet, die in der Lage sind, das authentische Gesicht des Gebiets auszudrücken. Es handelt sich um eine kleine handwerkliche Produktion von einigen tausend Flaschen pro Etikett, die bis ins kleinste Detail gepflegt wird. Die Weinberge werden ausschließlich manuell bearbeitet, von der Beschneidung bis zur Ernte, unter größtem Respekt vor der Natur und der ökologischen Nachhaltigkeit. Die Vinifikationen folgen der Idee einer leichten Weinbereitung, mit minimalen Eingriffen, um die sortentypische Fülle der Trauben und die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs stets in den Vordergrund zu stellen. Die Reifungen erfolgen unter Verwendung von sowohl Eichenfässern als auch Terrakotta-Dolien, die eine Mikro-Oxidation ohne Aromazugabe ermöglichen.
Das Weingut Doi Mats befindet sich in Ipplis, südlich von Cividale, im Herzen des Colli Orientali in Friaul, nur wenige Kilometer von der Grenze zu Slowenien entfernt. Das Projekt entstand aus der Begegnung zwischen Daniel Eros Carnio und Enrico de Candido, die beschlossen, ihre Leidenschaft für das Land und die alten Weinbautraditionen der Region zu teilen. Die Grundidee ist, Weine zu produzieren, die in der Lage sind, den authentischen Geist und die Kultur des Terroirs zu interpretieren. Das Bewusstsein für die zentrale Rolle des Weinbergs und die Notwendigkeit, mit Trauben von höchster Qualität zu beginnen, führte zur Suche nach besonders geeigneten Parzellen, auf denen die gesamte Arbeit basieren sollte.
Das tiefgehende Wissen über das Gebiet führte Eros und Enrico dazu, zwei besonders wertvolle Weinberge zu identifizieren. Die erste gewählte Parzelle befindet sich auf den Hügeln von Buttrio, mit einer wunderbaren, nach Süden ausgerichteten Sonneneinstrahlung, auf Böden, die durch das Vorhandensein von hochwertigen eozänen Mergeln gekennzeichnet sind. Das besondere Mikroklima, warm und mild, ist seit jeher für den Anbau von roten Trauben geeignet.
Die zweite Parzelle befindet sich im höchsten Bereich des Hügels von Spessa, in einem unberührten Gebiet, umgeben von jahrhundertealten Wäldern, das einen alten Weinberg mit 80 Jahre alten Pflanzen beherbergt. Die nach Süden ausgerichtete Sonneneinstrahlung und die ständige Belüftung ermöglichen es, gesunde Trauben von hervorragender Qualität zu erhalten. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Mergeln und sandigen Böden, die reich an Mineralien sind und den Weinen ein typisches, würziges Profil verleihen.Die Philosophie des Weinguts ist auf die Herstellung von hochwertigen Weinen ausgerichtet, die in der Lage sind, das authentische Gesicht des Gebiets auszudrücken. Es handelt sich um eine kleine handwerkliche Produktion von einigen tausend Flaschen pro Etikett, die bis ins kleinste Detail gepflegt wird. Die Weinberge werden ausschließlich manuell bearbeitet, von der Beschneidung bis zur Ernte, unter größtem Respekt vor der Natur und der ökologischen Nachhaltigkeit. Die Vinifikationen folgen der Idee einer leichten Weinbereitung, mit minimalen Eingriffen, um die sortentypische Fülle der Trauben und die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs stets in den Vordergrund zu stellen. Die Reifungen erfolgen unter Verwendung von sowohl Eichenfässern als auch Terrakotta-Dolien, die eine Mikro-Oxidation ohne Aromazugabe ermöglichen.
