Frizzante 'Vigneto Mariarosa' Ca' dei Zago

Der Frizzante-Wein ‘Vigneto Mariarosa’ aus dem kleinen Weingut Ca’ dei Zago in Venetien ist ein in der Flasche nachvergorener Weißwein von seltener Geschmeidigkeit, das Ergebnis eines wirklich handwerklichen Produktionsansatzes. Diese nach dem Ancestral-Verfahren erzeugte Methode stammt von den Colli Trevigiani und basiert auf einer Assemblage der autochthonen Rebsorten Glera, Bianchetta, Verdiso und Perera. Die erste ist die berühmteste Traube, die zur Produktion von Prosecco verwendet wird, während die anderen Sorten traditionell untereinander und insbesondere mit Glera von den einheimischen Landwirten gemischt wurden. Durch seine Ausdrücke mit ancestralem Charakter, wie den Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’, beabsichtigt Ca’ dei Zago, diese Tradition wieder aufzugreifen, die teilweise von der großen Prosecco-Industrie in den Schatten gestellt wurde.

Der Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ von Ca’ dei Zago wird aus einer Assemblage von Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso und Perera hergestellt, Sorten, die in vollkommener Harmonie mit der Natur ohne den Einsatz von Herbiziden, Pestiziden und anderen chemischen Produkten angebaut werden. Die Trauben stammen von Weinbergen, die sich etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel befinden, auf kalkig-tonhaltigen Böden. Im Weinkeller erfolgt die alkoholische Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, und die Schaumweinbildung findet in der Flasche nach dem Ancestral-Verfahren statt, dank der Anwesenheit der natürlichen Zucker im Most-Wein.

Bei der visuellen Prüfung präsentiert sich der Frizzante ‘Vigneto Mariarosa’ von Ca’ dei Zago in einem zarten strohgelben Farbton. Frische und zarte Aromen von Zitronenschale, Blumen und weißfleischiger Frucht prägen den Geruch, begleitet von einer leichten Mandelnote. Der Geschmack ist leicht und sanft, erfrischend und lebhaft, mit einem sehr angenehmen, zitrusartigen Abgang. Eine ehrliche und authentische Flasche, die ihr Bestes zu Gerichten mit leichter Struktur wie Sushi, frischen Käsesorten oder Fischvorspeisen gibt.