Kaplja Damijan Podversic 2021
NaturweinDer Kaplja ist ein Weißwein mit vollem Körper, der aus Chardonnay-, Friulano- und Malvasia Istriana-Trauben hergestellt wird. Er wird auf den Schalen vinifiziert und reift 36 Monate in großen Eichenfässern. Ein reiches Bouquet aus aromatischen Kräutern, Blumen und süßen Gewürzen führt zu einem weichen und vollen, warmen und umhüllenden Schluck.
Der Kaplja von Damijan Podversic ist ein klassischer und umhüllender Weißwein, der von einer der Ikonen des italienischen Weins produziert wird. Wenn man von Damjan Podversic spricht, spricht man von der Spitze des italienischen Weins, die wie nur wenige andere Produzenten in der Lage ist, Territorium und Emotionen mit ihren Interpretationen wiederzugeben. Der Meister von Damijan ist schließlich die wahre Legende Josko Gravner, und beide sind zu Bezugspunkten für jene Enklave geworden, die als natürliche Wasserscheide zwischen Friaul und Slowenien fungiert. Der Weinstil ist der typische des Collio, mit Weißweinen, die durch Mazeration der Schalen und absolutem Respekt für das Territorium hergestellt werden, wobei der Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen vermieden wird, um deren Integrität zu bewahren. Die Hand von Damijan tut dann das Übrige, und die Weine verbinden Finesse, Cremigkeit und spontane Ausdruckskraft. Ohne Zweifel gehören sie zu den größten italienischen Weißweinen.
Der Wein Kaplja ist ein Weißwein, der aus einer typischen lokalen Cuvée von Chardonnay, Friuliano und Malvasia Istriana gewonnen wird, mit Weinbergen, die auf Ponka-Böden in 110-140 Metern Höhe mit Südausrichtung stehen. Im Weinberg wird keine
chemische oder synthetische Substanzen verwendet und es werden niedrige Erträge gehalten, während im Keller mit spontaner alkoholischer Gärung in Kontakt mit den Schalen und der Reifung der Flüssigkeit für 36 Monate in Fässern von 20/30 Hektolitern fortgefahren wird, gefolgt von 12 Monaten Ruhe in der Flasche.Der Weißwein Kaplja zeigt sich im Glas mit einem bezaubernden goldenen und leuchtenden Gewand. Die Nase ist von höchster Komplexität und Definition, wo sich Noten von Pfirsich, Akazienhonig, weißen Blumen und gerösteten Mandeln abwechseln, Beschreibungen, die ein äußerst verlockendes Profil zeichnen. Der Schluck ist füllend, dank einer cremigen und opulenten Textur , die auf die glicerinhaltige Komponente der Flüssigkeit und ihre Struktur zurückzuführen ist. Ein zeitloser Klassiker.