Kmetija Stekar
Kmetija Stekar ist ein historisches und identitätsstiftendes Weingut im Gebiet des slowenischen Collio, das von den Einheimischen als Goriska Brda bekannt ist und dem äußersten westlichen Rand Sloweniens entspricht. Die ländliche, landwirtschaftliche und territoriale Berufung dieses kleinen Produktionsbetriebs, der 1672 gegründet wurde, wird gut durch den Begriff „Kmetija“ ausgedrückt, der wörtlich „Bauernhof“ bedeutet. Neben der Produktion von Weinen mit einem klaren, authentischen und handwerklichen Charakter kümmern sich die Eheleute Janko und Tamara auch um die Aufzucht von Nutzgeflügel, den Anbau von Obst und die Verwaltung des Agriturismo.
Tamara und Janko Stekar sind die Erben einer jahrhundertealten Familientradition, die mit der Arbeit auf dem Land verbunden ist, und ihre Weinproduktion bewahrt einen urzeitlichen und ancestral Charakter, der weit entfernt von den Dogmen der modernen Weinbaukunst ist. Die Anwesenheit eines großen Waldes, der die Weinreben umgibt, und die ubiquitäre Präsenz von Obstbäumen stellen eine wichtige Quelle der Biodiversität dar, die das natürliche Gleichgewicht der kleinen Weinberge gewährleistet, die nach biologischer Landwirtschaft. Im Keller werden die Vinifikationen mit möglichst wenig Eingriffen durchgeführt, gemäß einer Produktionsphilosophie, die auf der Spontaneität des Terroirs basiert: „Im Keller gibt es immer weniger zu tun, die Fermentationen beginnen spontan und die Weine machen sich selbst.“ Für Janko und Tamara gibt es keine Standardverfahren, die befolgt werden müssen, und jede jahreszeitliche Entwicklung wird unterschiedlich berücksichtigt, wobei jedoch immer die lokalen Produktionstraditionen respektiert werden: Mazeration auf den Schalen mindestens während der gesamten Fermentation und Verbot der Zugabe von ausgewählten Hefen. Abgesehen von diesen wenigen Regeln wird jede Jahrgang unterschiedlich interpretiert, je nach Erfahrung und Geschmack des Produzenten.
Die Weine von Kmetija Stekar sind immer intensiv und komplex, manchmal überraschend und verblüffend: authentische und kompromisslose Ausdrücke des traditionellsten Gesichts des slowenischen Collio. Die bekanntesten und identitätsstiftenden Etiketten entstehen aus langen Mazerationen auf den Schalen und zeichnen sich durch große Komplexität und eine intensive flüchtige Säure aus, die den Genuss dynamisch und befriedigend macht. Es handelt sich um Orangewein mit einer explosiven und teils kontroversen Persönlichkeit, der in der Lage ist, einzigartige und unwiederholbare Emotionen zu schenken, die die Regeln von Harmonie und Geschmack auf den Kopf stellen.
Kmetija Stekar ist ein historisches und identitätsstiftendes Weingut im Gebiet des slowenischen Collio, das von den Einheimischen als Goriska Brda bekannt ist und dem äußersten westlichen Rand Sloweniens entspricht. Die ländliche, landwirtschaftliche und territoriale Berufung dieses kleinen Produktionsbetriebs, der 1672 gegründet wurde, wird gut durch den Begriff „Kmetija“ ausgedrückt, der wörtlich „Bauernhof“ bedeutet. Neben der Produktion von Weinen mit einem klaren, authentischen und handwerklichen Charakter kümmern sich die Eheleute Janko und Tamara auch um die Aufzucht von Nutzgeflügel, den Anbau von Obst und die Verwaltung des Agriturismo.
Tamara und Janko Stekar sind die Erben einer jahrhundertealten Familientradition, die mit der Arbeit auf dem Land verbunden ist, und ihre Weinproduktion bewahrt einen urzeitlichen und ancestral Charakter, der weit entfernt von den Dogmen der modernen Weinbaukunst ist. Die Anwesenheit eines großen Waldes, der die Weinreben umgibt, und die ubiquitäre Präsenz von Obstbäumen stellen eine wichtige Quelle der Biodiversität dar, die das natürliche Gleichgewicht der kleinen Weinberge gewährleistet, die nach biologischer Landwirtschaft. Im Keller werden die Vinifikationen mit möglichst wenig Eingriffen durchgeführt, gemäß einer Produktionsphilosophie, die auf der Spontaneität des Terroirs basiert: „Im Keller gibt es immer weniger zu tun, die Fermentationen beginnen spontan und die Weine machen sich selbst.“ Für Janko und Tamara gibt es keine Standardverfahren, die befolgt werden müssen, und jede jahreszeitliche Entwicklung wird unterschiedlich berücksichtigt, wobei jedoch immer die lokalen Produktionstraditionen respektiert werden: Mazeration auf den Schalen mindestens während der gesamten Fermentation und Verbot der Zugabe von ausgewählten Hefen. Abgesehen von diesen wenigen Regeln wird jede Jahrgang unterschiedlich interpretiert, je nach Erfahrung und Geschmack des Produzenten.
Die Weine von Kmetija Stekar sind immer intensiv und komplex, manchmal überraschend und verblüffend: authentische und kompromisslose Ausdrücke des traditionellsten Gesichts des slowenischen Collio. Die bekanntesten und identitätsstiftenden Etiketten entstehen aus langen Mazerationen auf den Schalen und zeichnen sich durch große Komplexität und eine intensive flüchtige Säure aus, die den Genuss dynamisch und befriedigend macht. Es handelt sich um Orangewein mit einer explosiven und teils kontroversen Persönlichkeit, der in der Lage ist, einzigartige und unwiederholbare Emotionen zu schenken, die die Regeln von Harmonie und Geschmack auf den Kopf stellen.
