Der Malbo Gentile ist eine autochthone Rebsorte der Emilia Romagna, historisch in den Hügeln von Bologna angebaut und heute Gegenstand einer bedeutenden Wiederentdeckung durch Produzenten, die sich der Aufwertung des regionalen ampelographischen Erbes widmen. Nach den neuesten genetischen Forschungen stammt er wahrscheinlich aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Sangiovese und Lambrusco Maestri, eine Herkunft, die sein unverwechselbares aromatisches Profil und seine klar definierte Struktur erklärt, Eigenschaften, die ihn deutlich von den anderen emilianischen Lambrusco-Sorten unterscheiden. Sein Anbau konzentriert sich auf ein begrenztes Gebiet der Hügel von Bologna und Modena, wo tonhaltige Böden und kontinentales Klima eine langsame Reifung und eine gute phenolische Konzentration begünstigen. Aus önologischer Sicht entstehen einhüllende Rotweine mit runden Tanninen und ausgewogener Frische, die sie vielseitig in Kombination mit der traditionellen emilianischen Küche machen, von Wurstwaren bis zu geschmortem Fleisch.