Olim Bauda
Unter den wichtigsten Weinbauern, die sich mit der Rebsorte Barbera beschäftigen, darf man Olim Bauda nicht unerwähnt lassen, ein piemontesisches Familienweingut, das stark zur Wertschätzung des Weinbaugebiets Nizza Monferrato beigetragen hat. Das Anwesen wird von der Familie Bertolino geleitet, einer Familie von Produzenten, die mit Giacinto begann, dem ersten, der die Weinproduktion aufnahm, der das Zepter später an seinen Sohn Giovanni Bertolino übergab. Giovanni beschloss, sich in der Gegend von Nizza Monferrato niederzulassen, während sein Sohn Agostino 1961 Villa De Negri, genannt Bauda, erwarb und damit offiziell die heutige Kellerei ins Leben rief. Seit 1998 leiten die Brüder Dino, Giovanni und Diana Bertolino, die vierte Generation der Familie, das Anwesen mit der gleichen Hingabe und Leidenschaft wie ihre Vorfahren und kümmern sich persönlich um jede Phase des Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zum Vertrieb.
Die 30 Hektar des Weinguts Olim Bauda erstrecken sich über fünf verschiedene Gemeinden, die durch heterogene pedoklimatische Kontexte gekennzeichnet sind. Die Sortenvielfalt konzentriert sich auf Barbera, die Hauptrebsorte des Gebiets, begleitet von anderen traditionellen Rebsorten des unteren Piemont wie Nebbiolo, Grignolino, Freisa, Moscato Bianco und Cortese, sowie den internationalen Sorten Chardonnay und Pinot Nero. Im Allgemeinen bestehen die Böden hauptsächlich aus marinen, tonig-sandigen Mergeln und Kalkstein, die Bewirtschaftung der Weinberge kann mit einer biologischen Zertifizierung aufwarten und die Lese erfolgt von Hand, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit kontrollierter alkoholischer Gärung, während für die anschließende Reifungsphase überwiegend französische Eichenfässer unterschiedlicher Größe verwendet werden, wobei einige Weine auch in Edelstahl reifen.
Wenn wir uns auf Nizza und die Barbera d’Asti konzentrieren, die den Schwerpunkt der Produktion des Weinguts Olim Bauda bilden, sind diese Etiketten in der Lage, eine innige Verbindung zum Gebiet herzustellen, interpretiert durch einen reichen, aber nie übertriebenen Stil mit authentischer Persönlichkeit.
Unter den wichtigsten Weinbauern, die sich mit der Rebsorte Barbera beschäftigen, darf man Olim Bauda nicht unerwähnt lassen, ein piemontesisches Familienweingut, das stark zur Wertschätzung des Weinbaugebiets Nizza Monferrato beigetragen hat. Das Anwesen wird von der Familie Bertolino geleitet, einer Familie von Produzenten, die mit Giacinto begann, dem ersten, der die Weinproduktion aufnahm, der das Zepter später an seinen Sohn Giovanni Bertolino übergab. Giovanni beschloss, sich in der Gegend von Nizza Monferrato niederzulassen, während sein Sohn Agostino 1961 Villa De Negri, genannt Bauda, erwarb und damit offiziell die heutige Kellerei ins Leben rief. Seit 1998 leiten die Brüder Dino, Giovanni und Diana Bertolino, die vierte Generation der Familie, das Anwesen mit der gleichen Hingabe und Leidenschaft wie ihre Vorfahren und kümmern sich persönlich um jede Phase des Produktionsprozesses, vom Weinberg bis zum Vertrieb.
Die 30 Hektar des Weinguts Olim Bauda erstrecken sich über fünf verschiedene Gemeinden, die durch heterogene pedoklimatische Kontexte gekennzeichnet sind. Die Sortenvielfalt konzentriert sich auf Barbera, die Hauptrebsorte des Gebiets, begleitet von anderen traditionellen Rebsorten des unteren Piemont wie Nebbiolo, Grignolino, Freisa, Moscato Bianco und Cortese, sowie den internationalen Sorten Chardonnay und Pinot Nero. Im Allgemeinen bestehen die Böden hauptsächlich aus marinen, tonig-sandigen Mergeln und Kalkstein, die Bewirtschaftung der Weinberge kann mit einer biologischen Zertifizierung aufwarten und die Lese erfolgt von Hand, begleitet von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit kontrollierter alkoholischer Gärung, während für die anschließende Reifungsphase überwiegend französische Eichenfässer unterschiedlicher Größe verwendet werden, wobei einige Weine auch in Edelstahl reifen.
Wenn wir uns auf Nizza und die Barbera d’Asti konzentrieren, die den Schwerpunkt der Produktion des Weinguts Olim Bauda bilden, sind diese Etiketten in der Lage, eine innige Verbindung zum Gebiet herzustellen, interpretiert durch einen reichen, aber nie übertriebenen Stil mit authentischer Persönlichkeit.
