Dipoli Peter
Das Weingut Dipoli Peter ist ein Referenzpunkt unter den kleinen Weinbaubetrieben in Südtirol, gegründet 1987 mit dem Kauf von etwas mehr als einem Hektar Eigentum durch die Familie Dipoli in der Gemeinde Penon, Cortaccia. Peter Dipoli, geboren in einer Bauernfamilie in der Provinz Bozen, studierte am Landwirtschaftsinstitut San Michele und kehrte nach Jahren der Arbeit an der Versuchsanstalt Laimburg mit dem Traum zurück, ein persönliches Weinbauprojekt zu starten. In diesen Jahren begann er auch mit dem Vertrieb von hochwertigen Weinen, was 1994 zur Gründung der Firma Fine Wines führte. Die ersten Flaschen unter eigenem Etikett wurden in den Kellerräumen eines Freundes produziert, und in den folgenden Jahren erwarb Peter mehrere neue Weinberge in anderen Gebieten und erweiterte die Rebfläche. 1998, nach dem Kauf eines alten Bauernhauses in Villa, in der Gemeinde Egna, stattete Peter sein Weingut aus und begann völlig unabhängig zu vinifizieren.
Die Rebfläche des Weinguts Peter Dipoli ist auf verschiedene Parzellen verteilt, die den internationalen Rebsorten Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon gewidmet sind. Konkret wird der Sauvignon Blanc in Höhenlagen zwischen 500 und 600 Metern auf steilen, terrassierten Hängen mit sandigen Böden und einer starken Präsenz von dolomitischem Kalkschotter kultiviert. Merlot und Cabernet Sauvignon hingegen wachsen auf überwiegend tonhaltigen und kalkhaltigen Böden. Bei den Rotweinen erfolgt die Gärung in offenen Stahl- oder Holzbehältern im Kontakt mit den Schalen, während die anschließenden Reifungsperioden in neuen oder mehrfach verwendeten Eichenbarriques stattfinden. Der Sauvignon Blanc wird hingegen vollständig in großen Akazienfässern vinifiziert und gereift, ohne malolaktische Gärung, um die ausgeprägte Frische des Weins zu bewahren.
Die von Peter Dipoli produzierten Etiketten sind nur drei: der Sauvignon Blanc ‚Voglar‘, der Merlot ‚Filh‘ und der Merlot-Cabernet Sauvignon ‚Iugum‘, Ausdruck von höchster Qualitätsstufe, die in der Lage sind,
Das Weingut Dipoli Peter ist ein Referenzpunkt unter den kleinen Weinbaubetrieben in Südtirol, gegründet 1987 mit dem Kauf von etwas mehr als einem Hektar Eigentum durch die Familie Dipoli in der Gemeinde Penon, Cortaccia. Peter Dipoli, geboren in einer Bauernfamilie in der Provinz Bozen, studierte am Landwirtschaftsinstitut San Michele und kehrte nach Jahren der Arbeit an der Versuchsanstalt Laimburg mit dem Traum zurück, ein persönliches Weinbauprojekt zu starten. In diesen Jahren begann er auch mit dem Vertrieb von hochwertigen Weinen, was 1994 zur Gründung der Firma Fine Wines führte. Die ersten Flaschen unter eigenem Etikett wurden in den Kellerräumen eines Freundes produziert, und in den folgenden Jahren erwarb Peter mehrere neue Weinberge in anderen Gebieten und erweiterte die Rebfläche. 1998, nach dem Kauf eines alten Bauernhauses in Villa, in der Gemeinde Egna, stattete Peter sein Weingut aus und begann völlig unabhängig zu vinifizieren.
Die Rebfläche des Weinguts Peter Dipoli ist auf verschiedene Parzellen verteilt, die den internationalen Rebsorten Sauvignon Blanc, Merlot und Cabernet Sauvignon gewidmet sind. Konkret wird der Sauvignon Blanc in Höhenlagen zwischen 500 und 600 Metern auf steilen, terrassierten Hängen mit sandigen Böden und einer starken Präsenz von dolomitischem Kalkschotter kultiviert. Merlot und Cabernet Sauvignon hingegen wachsen auf überwiegend tonhaltigen und kalkhaltigen Böden. Bei den Rotweinen erfolgt die Gärung in offenen Stahl- oder Holzbehältern im Kontakt mit den Schalen, während die anschließenden Reifungsperioden in neuen oder mehrfach verwendeten Eichenbarriques stattfinden. Der Sauvignon Blanc wird hingegen vollständig in großen Akazienfässern vinifiziert und gereift, ohne malolaktische Gärung, um die ausgeprägte Frische des Weins zu bewahren.
Die von Peter Dipoli produzierten Etiketten sind nur drei: der Sauvignon Blanc ‚Voglar‘, der Merlot ‚Filh‘ und der Merlot-Cabernet Sauvignon ‚Iugum‘, Ausdruck von höchster Qualitätsstufe, die in der Lage sind,
