Pfefferer Sun' Colterenzio 2025
Der Weißwein "Pfefferer SUN" ist eine limitierte Edition mit einem frischen, agilen und jungen Profil, hergestellt aus einer Mischung von Chardonnay, Pinot Blanc und Sauvignon. Nur in Stahl gereift, offenbart er ein duftendes und saftiges Aromaprofil, in dem Noten von weißfleischigen Früchten, Alpenkräutern und Frühlingsblumen hervortreten. Der Schluck fließt leicht und mühelos und hebt eine angenehme Aromatik hervor.
Der Pfefferer “Sun” von Colterenzio stammt aus Südtirol. Colterenzio ist eine Genossenschaft von etwa 300 unabhängigen Winzern, die 1960 gegründet wurde. Dank Luis Rafer und seiner Erfahrung in der Neuen Welt war es im Laufe der Zeit möglich, die Qualität der Trauben zu steigern und die Produktion zugunsten einer besseren Pflege und Respekt vor der Rohware zu reduzieren. Das Etikett zeichnet sich durch sanfte und warme Farben mit kursiven Schriftzügen aus, die Eleganz und Feinheit kommunizieren und die Qualität des Produkts in der Flasche widerspiegeln.
Der “Sun” Pfefferer von Colterenzio ist ein Blend aus Sauvignon, Chardonnay und Pinot Bianco, die in Höhenlagen zwischen 250 und 550 Metern über dem Meeresspiegel in den Gebieten zwischen Bozen, Corniano und Appiano angebaut werden. Das Klima ist durch kalte Winde aus den Alpen und eine mildere Temperatur aufgrund des Einflusses des Gardasees gekennzeichnet: Diese Bedingungen führen zu einem plötzlichen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, was die Trauben zur vollen Reife bringt. Der Boden besteht hauptsächlich aus tonhaltigen Böden, kalkhaltigen Sedimenten, etwa 150verschiedene Arten von Mineralien und Kalkstein. Die drei Rebsorten wurden zur gleichen Zeit im Jahr geerntet und unterzogen sich einer Fermentation in Edelstahl; die Reifung erfolgt auf der Hefe, eine Praxis, die eine gute Entwicklung der Aromen mit sich bringt.
Der Pfefferer “Sun” von Colterenzio präsentiert sich im Glas in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen; in der Nase entfaltet sich ein Bouquet von Aromen, das von reifem weißen Obst bis hin zu Noten von weißen Blumen und balsamischen Kräutern reicht, mit einem pfeffrigen Abgang. Am Gaumen zeigt er sich fruchtig und voll, mit einem angenehm frischen Abgang. Er passt hervorragend zu delikaten Meeresgerichten wie Carpaccio und Seebarschen, aber auch zu Sushi und Fischhäppchen mit Saucen.
Ein besonderes Produkt, das sich gut für informelle Aperitifs mit Freunden oder sommerliche Familienessen eignet, um im Glas einen Wein zu entdecken, der aus einer Arbeitsphilosophie hervorgeht, die auf Qualität und der Vereinigung mehrerer Kenntnisse für ein intensives und ausgewogenes Produkt basiert.