Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2025
Der “Prior” von Bortolomiol ist der erste Prosecco Brut in der Geschichte von Valdobbiadene, produziert seit 1960. Frische und ausdrucksstarke Aromen von Früchten, weißen Blumen, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern beleben einen spritzigen, trockenen, ausgewogenen und salzigen Schluck.
Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Prior" von Bortolomiol entsteht im Herzen von Valdobbiadene, der Heimat von Weißweinen, die weltweit bekannt sind. Die Familie Bortolomiol hat historische Wurzeln in der Weinproduktion. 1949 gründete Giuliano Bortolomiol zusammen mit seinen Brüdern Labano und Guglielmo das Weingut. Nach seinem Abschluss an der Weinbauschule in Conegliano beschloss Giuliano, die Arbeit mit modernen Verarbeitungstechniken und Vinifikation zu gestalten, und erwies sich als Denker, Innovator und Visionär. 1960 kam der erste Prosecco Brut auf den Markt, der dann zum Symbol des Unternehmens wurde; einige Jahre später gründete er zusammen mit elf anderen Produzenten den Konsortium zum Schutz des Prosecco-Weins von Conegliano und Valdobbiadene, eine grundlegende Institution zur Erlangung der DOC im Jahr 1969. Heute wird das Unternehmen von einer vollständig weiblichen Leitung geleitet, mit den Enkelinnen von Giuliano, die sowohl auf die Tradition als auch in die Zukunft schauen.
Die Weinberge des Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Prior" von Bortolomiol befinden sich auf den Hügeln von Valdobbiadene; die menschliche Hand greift bewusst und verantwortungsvoll ein, indem sie das umliegende Ökosystem der Weinberge respektiert.Diese befinden sich in einer Höhe von 70 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel; die Gebirgsketten des Monte Cesen und des Col Visentin schützen die Reihen vor kalten Winden aus dem Norden, sodass nur gemäßigte Winde ankommen, die für ein perfektes Wachstum der Trauben nützlich sind. Auch die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sind wichtig. Die Trauben werden manuell zwischen dem 15. und 30. September geerntet; im Weinkeller werden die Trauben sanft gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahl und die Schaumweinbereitung erfolgt zwischen 25 und 30 Tagen. Reift 2 Monate in der Flasche.
Im Glas zeigt sich der Prosecco di Valdobbiadene Superiore "Prior" von Bortolomiol in einem strohgelben Farbton mit glänzenden Reflexen, während das Perlage fein und beständig ist. Die Aromen erinnern an weiße Frucht und weiße Blumen wie Jasmin in Verbindung mit Noten von Kräutern und Zitrusfrüchten; am Gaumen ist er frisch, spritzig und lebhaft mit einer Salzigkeit im Abgang, die die Struktur ausgleicht und zu einem weiteren Glas einlädt. Er passt perfekt zu Gerichten mit gedünstetem Fisch, geräuchertem Lachs und ersten Gängen mit saisonalem Gemüse.saison und Krustentieren. Produkt, das bei Aperitifs mit Arbeitskollegen konsumiert werden sollte, um wichtige Meilensteine zu feiern.