Riesling Rheingau Alkoholfrei 'Deserteur' Bibo Runge

Der Riesling Rheingau Alkoholfrei „Deserteur“ aus dem Weingut Bibo Runge ist ein alkoholfreier Wein aus der Region Rheingau, am Ufer des Rheins, der mit Frische und aromatischer Intensität beeindruckt. Dieser Riesling gehört zu den besten alkoholfreien Weinen Deutschlands und wurde 2023 mit der Goldmedaille bei Mundus Vini ausgezeichnet. An der Spitze des Weinguts Bibo Runge stehen die Eheleute Markus Bonsels und Monika Eichner, die beschlossen, ihre jeweiligen Berufe zu verlassen und ihr Leben völlig zu ändern, um ihren Traum zu verwirklichen und 2017 ihr eigenes Weinprojekt in der Stadt Oestrich-Winkel zu starten.

Der „Deserteur“ Alkoholfrei Bibo Runge Riesling Rheingau wird aus reinem Riesling-Rheinweintrauben hergestellt, die ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut werden, um eine echte Umweltverträglichkeit zu gewährleisten. Die Trauben, die vollständig von Hand geerntet werden, stammen aus alten Weinbergen in der Nähe des Dorfes Hallgarten in der Weinregion Rheingau. Im Keller erfolgt zunächst eine Vorfermentation, um die Aromaausbeute zu optimieren, gefolgt von einer schonenden Pressung der Trauben. Die Fermentation und die mehrmonatige Reifung erfolgen in Eichenfässern, sodass der Wein ausreichend Zeit hat, sich in Ruhe zu entwickeln. Anschließend wird eine Dealcoholisierung vorgenommen, gefolgt von einer kleinen Zugabe eines Dosages, dessen Rezept Markus geheim hält. Wie bei den Schaumweinen nach der Methode Classique dient der Dosage dazu, den Geschmack dieses Rieslings auszugleichen, dessen Endalkoholgehalt unter 0,5% liegt.

Der Riesling Alkoholfrei Rheingau „Deserteur“ von Bibo Runge hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich frische Aromen von grünem Apfel, Zitronenschale und Jasminblüten, während der Wein am Gaumen trocken und klar wirkt, sehr trinkfreudig durch seinen frischen und sanften Charakter.