Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
NaturweinDer 'Vieilles Vignes' von Domaine de Bellene ist ein Saint Romain Blanc, der aus Chardonnay-Trauben von alten Reben zwischen Côte de Beaune und Côte de Nuits hergestellt wird. Saftig und mineralisch entfaltet er Aromen von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und Honig, mit Anklängen von gerösteten Mandeln und buttrigen Noten. Es ist ein Weißwein mit perfektem Gleichgewicht zwischen Frische und Reife, der gut zu Krustentieren und fettem Fisch passt, wie einem Filet von Makrele oder Lachs.
Der Saint-Romain Blanc ‘Vieilles Vignes’ des Domaine de Bellene ist ein Chardonnay aus Burgund, der über charakteristische mineralische und trockene Fruchtaromen verfügt. Die AOC Saint-Romain ist nach dem gleichnamigen kleinen Dorf benannt, das in der Côte de Beaune liegt, gerade westlich der Gemeinden Auxey-Duresses, Meursault, Volnay und Pommard, und sich auf einer leicht höheren Höhe befindet, die ein kühleres Mikroklima bestimmt. Diese Bedingung erweist sich in letzter Zeit aufgrund des Klimawandels als besonders günstig, da die Trauben die volle Reife erreichen und dabei Säure und aromatische Verbindungen bewahren.
Der ‘Vieilles Vignes’ Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc wird aus reinem Chardonnay von im Durchschnitt 55 Jahre alten Reben hergestellt, wobei die ältesten 1930 gepflanzt wurden, die innerhalb von 7 benachbarten Parzellen mit einer Gesamtfläche von fast 2 Hektar kultiviert werden. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein, die Ausrichtung reicht von Süden nach Osten und die Höhe beträgt fast 380 Meter über dem Meeresspiegel.
Meer. Die agronomische Bewirtschaftung orientiert sich an den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, und die Ernte erfolgt ausschließlich, wenn die Trauben die volle Reife erreicht haben. Im Keller werden die Trauben einer langen und sanften Pressung unterzogen, gefolgt von 2 Tagen Dekantierung. Der gewonnene Most wird dann durch Schwerkraft in demi-muids, 450-Liter-Eichenfässer und 228-Liter-Burgunderfässer geleitet, zu 90% aus gebrauchten Fässern, in denen die alkoholische Fermentation und die 12-monatige Reifung vor der endgültigen Abfüllung stattfinden.Der Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene ‘Vieilles Vignes’ hat eine intensive strohgelbe Farbe mit brillanten grünlichen Nuancen. In der Nase folgen Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten, sowie Noten von Nuss, edlen Hölzern und Feuerstein. Der Geschmack, saftig und geschmackvoll, zeichnet sich durch lebhafte Frische und ein elegantes mineralisches Finale aus.