Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022

Der Limbecca von Paolo Francesconi ist ein Sangiovese di Romagna Superiore, der den authentischsten und erdigen Charakter dieser Sorte verkörpert . Aufgrund seines hervorragenden Gleichgewichts, des geschmeidigen Trinkgenusses und der rustikalen und angenehmen Ausdruckskraft wird er oft von Kritikern und Fachführern als eines der interessantesten und unverzichtbaren Beispiele für Sangiovese di Romagna genannt, sowie als eines der repräsentativsten Etiketten des Winzers Paolo Francesconi, der seit den frühen Neunzigern Pionier der biologischen Landwirtschaft im romagnolischen Gebiet ist.

Der Sangiovese di Romagna „Limbecca“ trägt den Namen des im Kataster von 1780 verzeichneten Toponyms, das dem begrenzten appeninischen Gebiet entspricht, in dem sich heute die Weinberge von Paolo Francesconi befinden, etwa 5 km von der Stadt Faenza in der Provinz Ravenna entfernt. Die Weinberge werden seit 1992 biologisch bewirtschaftet, unter Berücksichtigung von biodynamischen Praktiken , die Gründüngung, Hornmist und natürliche Präparate umfassen. Im Keller werden die Trauben gepresst und entrappt, und der Most fermentiert spontanmit indigenen Hefen auf den Schalen in Edelstahltanks für etwa 8 Tage. Der Produktionsprozess umfasst dann 6 Monate Reifung in Edelstahl und mindestens 12 Monate Ruhe in der Flasche. Die Einhaltung einer Produktionsphilosophie, die auf dem Respekt für das Territorium und den Jahrgang basiert, sowie auf der Authentizität und Integrität der Rebsorte, führt zu einem unverwechselbaren und angenehmen rustikalen Eindruck, der den Schluck dynamisch und befriedigend macht.