Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2021
Der Schaumwein Brut "Athesis" von Kettmeir ist ein klassisches Verfahren aus Südtirol, das Eleganz und Weichheit bietet, 24 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift. Er zeigt fruchtige und duftende Empfindungen von weißem Obst, Zitrusfrüchten, Mandeln und Brotkruste. Der Schluck ist cremig, frisch, würzig und sehr ausgewogen.
Der Spumante Metodo Classico Brut „Athesis“ von der Kellerei Kettmeir ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie man im Schatten der Südtiroler Dolomiten großartige Schaumwein-Interpretationen finden kann: Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero verbinden sich zu einem Wein mit vibranter Eleganz und tiefer Weichheit. Die Weinberge, die im Pergola- und Spalierstil kultiviert werden, liegen in einer Höhe von nicht mehr als 700 Metern über dem Meeresspiegel und auf kalkig-tonhaltigen Böden, wo die Ora del Garda im Sommer die Früchte streichelt und ihnen hilft, die perfekte Reife zu erreichen.
Der Spumante Metodo Classico Brut „Athesis“ von Kettmeir beginnt seine Geschichte etwa Mitte September, was mit dem Beginn der Erntezeit zusammenfällt. Sobald die Trauben von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero geerntet sind, werden sie in die Kellerei gebracht, um separat vinifiziert zu werden, während die Fermentation bei etwa 14-16 °C erfolgt. Anschließend erfolgt die Flaschengärung mit Degorgieren gemäß den Prinzipien des Metodo Classico. Schließlich schließt ein 24-monatiges Reifungsverfahren, das vollständig auf der Hefe in der Flasche erfolgt, den Produktionsprozess ab.Monate, die vollständig auf der Hefe in der Flasche verbracht werden.
Der Metodo Classico Brut Spumante „Athesis“ von Kettmeir füllt das Glas mit einem strahlenden strohgelben Farbton, der durch feine und beständige Bläschen definiert wird. Weiße Frucht und Noten von Grapefruit und Limette eröffnen den Duftbouquet, wo dann Jasmin und der Duft von Brotkruste das sanfte Profil dieses aufregenden Schaumweins aus Südtirol abrunden. Weich, cremig und mit lebhaften und fröhlichen Bläschen sorgt der Schluck für eine magnetische Freude, die mit den Aromen, die die Nase erfasst hat, übereinstimmt und Zitrusaromen und große Balance aufnimmt. Der Spumante „Athesis“ bringt die Frische mit, die nur die Dolomiten schenken können, ein ausgezeichneter Begleiter während des Aperitifs, kann aber auch leichte Risottos oder Gerichte mit mittlerem Fischgeschmack hervorheben. Ein Metodo Classico, den man bis zur letzten Blase genießen sollte.