Schaumwein Metodo Classico Brut 'Oltrenero' Tenuta Il Bosco

Der Metodo Classico Brut „Oltrenero“ ist ein Schaumwein, der aus der edelsten Traube der eigenen Weinberge hergestellt wird, dem Pinot Nero, der im Oltrepò Pavese einzigartige Emotionen zu schenken vermag. Auch dieser „Oltrenero“ bildet da keine Ausnahme, das Ergebnis einer fast dreijährigen Reifung auf der Hefe, duftend und verführerisch dank eines feinen, äußerst lebhaften Schaums. Ein Etikett, das den perfekten Rahmen für die unterschiedlichsten Anlässe schafft, von formellen Feierlichkeiten bis hin zu intimen und romantischen Aperitifs.

Der Brut „Oltrenero“ ist ein Metodo Classico Schaumwein, der aus reinen Pinot Nero Trauben hergestellt wird, die im Terroir rund um Zenevredo im Oltrepò Pavese angebaut werden. Die während der manuellen Lese geernteten Trauben werden vollständig gepresst, und der aus diesem Vorgang gewonnene Most wird 12 Stunden lang statisch dekantiert; anschließend erfolgt die erste Gärung, die 12 Tage lang in Stahl stattfindet. Die zweite Gärung erfolgt dann direkt in der Flasche, nach den Produktionsprinzipien des Metodo Classico.des Metodo Classico, und der Schaumwein reift insgesamt 30 Monate auf der Hefe, nach deren Ablauf die Kellerei mit dem Degorgieren, Dosieren und Abfüllen fortfährt. 

Der Metodo Classico Brut „Oltrenero“ präsentiert sich im Glas in einem leichten strohgelben Farbton, durchzogen von einem feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet entfaltet sich subtil in der Nase und hebt eine aromatische Spur hervor, die aus floralen und fruchtigen Anklängen besteht, aus denen sanfte Hefenoten hervortreten. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem spannungsreichen, frischen, würzigen und zitrusartigen Schluck, harmonisch in seiner Entwicklung. Ein Etikett, dessen geschmacklicher Reiz von seltener Intensität ist, perfekt, um es mit luxuriösen Zutaten zu kombinieren, wie einer verlockenden salzigen Auster oder einem süßen Krustentier.