Vodopivec
Wenn man von Orange-Wein spricht, kann man nicht die Eleganz und Authentizität der Weine des friulanischen Weinguts Vodopivec erwähnen, die zu den höchsten weltweiten Interpreten dieser Kategorie gehören, mit nur einer Rebsorte im Herzen: der Vitovska. Wir sind in Colludrozza, einem kleinen Ortsteil der Gemeinde Sgonico, im Herzen des friulanischen Karsts, einem Gebiet, in dem in den 90er Jahren die Brüder Paolo und Valter Vodopivec das landwirtschaftliche Erbe der Familie, die in der Gemüsebau tätig war, übernahmen und beschlossen, alles auf den Anbau von Weintrauben und die Vitovska zu setzen.
Die Weinberge des Weinguts Vodopivec bestehen aus Pflanzen, die als Buschreben mit hohen Pflanzdichten gezüchtet werden, nämlich mit bis zu 10.000 Reben pro Hektar, in einem so einzigartigen wie schwierigen pedoklimatischen Kontext, mit tonigen und steinigen Böden, die einem kühlen und windigen Klima ausgesetzt sind, das von der Bora beeinflusst wird. Wie bereits erwähnt, ist die einzige Rebsorte, die im Gut angebaut wird, die Vitovska, eine autochthone weiße Traube, die zusammen mit der Malvasia Istriana zum Weinsymbol des Karsts geworden ist. Der magere Boden, die hohen Pflanzdichtend’Anpflanzung und die akribische Arbeit im Weinberg tragen dazu bei, dass die Erträge an Trauben extrem niedrig sind, quantifizierbar mit nur 500 Gramm pro Rebe. Als Weinbehälter werden sowohl eingegrabene georgische Amphoren verwendet, in denen die Massen spontanen Fermentationen und langen Mazerationen auf den Schalen unterzogen werden, die oft auch bis zu 12 Monate dauern, als auch alte große Fässer aus slowenischer Eiche. Um den Weinen dann nicht ihre wahrhaftigste und intimste Essenz zu entziehen, wird während des gesamten Verarbeitungs- und Reifungsprozesses die kostbare Flüssigkeit keiner Filtration oder Klärung unterzogen, und es werden keine Hilfsmittel und weinbaulichen Zusatzstoffe verwendet, wobei man wenig eingreift und niemals invasiv vorgeht.
Aus diesen edlen Voraussetzungen entstehen die authentischen und raffinierten Interpretationen von Vodopivec, die bereits beim ersten Schluck beeindrucken und im Gedächtnis und in den Sinnen bleiben. Es gibt vier Etiketten in der Auswahl, einige werden ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert, alle rein aus Vitovska, die durch außergewöhnliche Tiefe und Harmonie gekennzeichnet sind, die man unbedingt mindestens einmal im Leben probieren sollte.
Wenn man von Orange-Wein spricht, kann man nicht die Eleganz und Authentizität der Weine des friulanischen Weinguts Vodopivec erwähnen, die zu den höchsten weltweiten Interpreten dieser Kategorie gehören, mit nur einer Rebsorte im Herzen: der Vitovska. Wir sind in Colludrozza, einem kleinen Ortsteil der Gemeinde Sgonico, im Herzen des friulanischen Karsts, einem Gebiet, in dem in den 90er Jahren die Brüder Paolo und Valter Vodopivec das landwirtschaftliche Erbe der Familie, die in der Gemüsebau tätig war, übernahmen und beschlossen, alles auf den Anbau von Weintrauben und die Vitovska zu setzen.
Die Weinberge des Weinguts Vodopivec bestehen aus Pflanzen, die als Buschreben mit hohen Pflanzdichten gezüchtet werden, nämlich mit bis zu 10.000 Reben pro Hektar, in einem so einzigartigen wie schwierigen pedoklimatischen Kontext, mit tonigen und steinigen Böden, die einem kühlen und windigen Klima ausgesetzt sind, das von der Bora beeinflusst wird. Wie bereits erwähnt, ist die einzige Rebsorte, die im Gut angebaut wird, die Vitovska, eine autochthone weiße Traube, die zusammen mit der Malvasia Istriana zum Weinsymbol des Karsts geworden ist. Der magere Boden, die hohen Pflanzdichtend’Anpflanzung und die akribische Arbeit im Weinberg tragen dazu bei, dass die Erträge an Trauben extrem niedrig sind, quantifizierbar mit nur 500 Gramm pro Rebe. Als Weinbehälter werden sowohl eingegrabene georgische Amphoren verwendet, in denen die Massen spontanen Fermentationen und langen Mazerationen auf den Schalen unterzogen werden, die oft auch bis zu 12 Monate dauern, als auch alte große Fässer aus slowenischer Eiche. Um den Weinen dann nicht ihre wahrhaftigste und intimste Essenz zu entziehen, wird während des gesamten Verarbeitungs- und Reifungsprozesses die kostbare Flüssigkeit keiner Filtration oder Klärung unterzogen, und es werden keine Hilfsmittel und weinbaulichen Zusatzstoffe verwendet, wobei man wenig eingreift und niemals invasiv vorgeht.
Aus diesen edlen Voraussetzungen entstehen die authentischen und raffinierten Interpretationen von Vodopivec, die bereits beim ersten Schluck beeindrucken und im Gedächtnis und in den Sinnen bleiben. Es gibt vier Etiketten in der Auswahl, einige werden ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert, alle rein aus Vitovska, die durch außergewöhnliche Tiefe und Harmonie gekennzeichnet sind, die man unbedingt mindestens einmal im Leben probieren sollte.
