Antica Distilleria Quaglia
Die Antica Distilleria Quaglia ist ein historischer Produktionsbetrieb, der die alten piemontesischen Traditionen in der Kunst der Destillation mit moderner Kompetenz verbindet. Es befindet sich seit langem in den Hügeln von Asti, genauer gesagt in Castelnuovo Don Bosco. Sie wurde nämlich einige Jahre nach der Einigung Italiens gegründet. Im Jahr 1906 kaufte es der Kavalier Giuseppe Quaglia, der sofort mit Neuerungen und Verbesserungen begann: Es wurde ein Brunnen für die Wasserversorgung gegraben, ein Kessel für die Dampferzeugung installiert und die Räume wurden vergrößert. Aber das war nur der Anfang. 1930 übernahm sein Sohn Carlo die Leitung des Familienunternehmens und führte es zu einer weiteren Modernisierung, wobei der Schwerpunkt auf dem Abfüllprozess lag. 1967 verfeinerte Carlos Sohn Giuseppe das Herstellungsverfahren und begann mit der Vermarktung sortenreiner Grappas, die in den historischen Destillierkolben hergestellt wurden. Heute wird diese historische Brennerei von der vierten Generation der Familie mit großer Professionalität geführt. Der jetzige Besitzer, Carlo Quaglia, hat den Mut gehabt, sich selbst herauszufordern und der historischen Produktion moderne und innovative Destillate hinzuzufügen.
Innovation und Tradition stehen bei Quaglia nebeneinander, und die produzierten Spirituosen folgen diesem Modus Operandi. Neben den Grappas und Wermuts, die die Geschichte des Gebiets geprägt haben, werden heute auch Gin, Bitter, Digestive und Liköre hergestellt. Es werden nur Rohstoffe von außergewöhnlicher Qualität verwendet, wobei die piemontesische Handwerkstradition voll und ganz respektiert wird. Wie in den historischen Brennereien, die noch nach handwerklichen Methoden arbeiten, wird auch hier in jeder Phase der Herstellung auf die kleinsten Details geachtet. Durch die Verwendung von Edelstahltanks und die Reifung in Tanks und Flaschen werden reiche und elegante Destillate und Liköre gewonnen.
Das Gebiet von Asti, zwischen den Hügeln von Turin und Monferrato gelegen, ist für die Herstellung von Spirituosen und Likören der Antica Distilleria von großer Bedeutung, da es die besten Voraussetzungen für die Gewinnung von Rohstoffen hoher Qualität bietet. Die Familie Quaglia erforscht und wählt sorgfältig aromatische, rein italienische Kräuter aus, die dem Endprodukt einen ausgewogenen und umfassenden Geschmack verleihen. Es handelt sich um eines der klassischsten Beispiele dafür, wie die Moderne in den Dienst der Tradition gestellt wird und wie die Tradition in der Moderne verherrlicht wird.
