Boulard
Das Maison Boulard stellt eine alte Familienbrennerei dar, die sich der Produktion von Calvados von hoher Qualität unter der prestigeträchtigen Bezeichnung Calvados Pays d’Auge widmet. Pierre-Auguste Boulard gründete dieses französische Produktionsunternehmen 1825 in Coquainvilliers, in der unteren Normandie. Boulard war die erste Calvados-Brennerei, die die gesamte Produktionskette integrierte: von der Apfelernte bis zum Prozess der doppelten Destillation, einschließlich der Herstellung des Grundciders. Das Maison war zudem der Initiator der 1942 gegründeten AOC Calvados Pays d’Auge, einer prestigeträchtigeren und restriktiveren Bezeichnung im Vergleich zum generischen Calvados. Derzeit wird das Unternehmen von Vincent, der fünften Generation der Familie Boulard, mit großer Leidenschaft und innovativem Geist geleitet, unterstützt von dem Talent des Master-Distillers Sylvain Pluchard.
Die Produktion der hochwertigen Calvados von Boulard beginnt mit der Auswahl von Äpfeln, die ausschließlich im Gebiet des Paysd’Auge, das durch kalkhaltige und tonhaltige Böden sowie ein besonders feuchtes Klima gekennzeichnet ist. Die Äpfel zählen 120 verschiedene Sorten, die vier verschiedenen Familien zugeordnet werden: die bitteren, die Struktur, Gleichgewicht und Harmonie verleihen; die süßen, reich an Zucker; die süß-bitteren, die Tannine beitragen; und schließlich die säuerlichen, die Frische verleihen. Aus der Fermentation des Apfelsafts wird der Cider gewonnen, der dann einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen unterzogen wird, ein Prozess, in dem das Maison Pionier im Gebiet des Calvados war. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in französischen Eichenfässern und dauert mindestens 24 Monate, was im Fall der komplexeren und hochwertigeren Calvados auch mehr als 15 Jahre überschreiten kann.
Die Calvados Pays d’Auge von Boulard zeichnen sich durch eine intensive bernsteinfarbene Farbe aus und besitzen ein Spektrum an fruchtigen, komplexen und feinen Aromen, eine umhüllende Rundheit und ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Stolz des Maison sind die Calvados ‘Grand Solage’, ‘VSOP’ und ‘XO’,Das Maison Boulard stellt eine alte Familienbrennerei dar, die sich der Produktion von Calvados von hoher Qualität unter der prestigeträchtigen Bezeichnung Calvados Pays d’Auge widmet. Pierre-Auguste Boulard gründete dieses französische Produktionsunternehmen 1825 in Coquainvilliers, in der unteren Normandie. Boulard war die erste Calvados-Brennerei, die die gesamte Produktionskette integrierte: von der Apfelernte bis zum Prozess der doppelten Destillation, einschließlich der Herstellung des Grundciders. Das Maison war zudem der Initiator der 1942 gegründeten AOC Calvados Pays d’Auge, einer prestigeträchtigeren und restriktiveren Bezeichnung im Vergleich zum generischen Calvados. Derzeit wird das Unternehmen von Vincent, der fünften Generation der Familie Boulard, mit großer Leidenschaft und innovativem Geist geleitet, unterstützt von dem Talent des Master-Distillers Sylvain Pluchard.
Die Produktion der hochwertigen Calvados von Boulard beginnt mit der Auswahl von Äpfeln, die ausschließlich im Gebiet des Paysd’Auge, das durch kalkhaltige und tonhaltige Böden sowie ein besonders feuchtes Klima gekennzeichnet ist. Die Äpfel zählen 120 verschiedene Sorten, die vier verschiedenen Familien zugeordnet werden: die bitteren, die Struktur, Gleichgewicht und Harmonie verleihen; die süßen, reich an Zucker; die süß-bitteren, die Tannine beitragen; und schließlich die säuerlichen, die Frische verleihen. Aus der Fermentation des Apfelsafts wird der Cider gewonnen, der dann einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen unterzogen wird, ein Prozess, in dem das Maison Pionier im Gebiet des Calvados war. Die anschließende Reifungsphase erfolgt in französischen Eichenfässern und dauert mindestens 24 Monate, was im Fall der komplexeren und hochwertigeren Calvados auch mehr als 15 Jahre überschreiten kann.
Die Calvados Pays d’Auge von Boulard zeichnen sich durch eine intensive bernsteinfarbene Farbe aus und besitzen ein Spektrum an fruchtigen, komplexen und feinen Aromen, eine umhüllende Rundheit und ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Stolz des Maison sind die Calvados ‘Grand Solage’, ‘VSOP’ und ‘XO’,