Paillard Bruno
Bruno Paillard wurde 1953 in Reims geboren, einer Stadt im Herzen der Champagne-Region. Bruno stammt aus einer Familie, die seit Generationen im Weinbau tätig ist, und es fiel ihm leicht, mit etwas über zwanzig Jahren den Weg des Brokers einzuschlagen, wobei er Jahr für Jahr immer mehr Erfahrung in der Welt der Champagne sammelte. Doch in seinem Herzen hegte Bruno einen Wunsch: einen Schaumwein unter seinem eigenen Namen zu kreieren, der sich durch Eleganz und Reinheit auszeichnet. Entschlossen, diesen Traum zu verwirklichen, verkaufte Bruno seinen Jaguar und begann mit dem ersten Geld, die Grundlagen des Unternehmens zu legen. In den ersten Jahren produzierte Bruno seine eigenen Etiketten, indem er Räume in einigen Kellereien mietete und Trauben von Landwirten kaufte: es mag verrückt erscheinen in einem Markt, der seit fast hundert Jahren keine neue Maison gesehen hat, aber von Anfang an fanden die Flaschen mit dem Namen Paillard großen Anklang. 1994 begann Bruno, die ersten Weinberge zu kaufen, und konnte sich immer weiter ausdehnen, mit dem Ziel einer “langsamen” und nachhaltige, die sich sanft in das Terroir der Champagne einfügt.
Bruno Paillard ist eine Maison, die sich heute über 32 Hektar Weinberge erstreckt, von denen 12 in als Grand Crus klassifizierten Zonen liegen. Von den auf dieser Fläche angebauten Trauben, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, wird etwa die Hälfte des Produktionsbedarfs der Kellerei gedeckt; der verbleibende notwendige Teil wird von den Landwirten der Region gekauft, die während der Ernten gebunden sind. In den eigenen Weinbergen herrscht ein strenger Respekt für das Terroir, der sich in nachhaltigen Praktiken äußert, die darauf abzielen, die Biodiversität zu fördern, und die keinen Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden vorsehen. Rosen werden in der Nähe der Reihen als Alarmglocke gepflanzt, da sie zuerst von Peronospora und anderen potenziell schädlichen Krankheiten für die Reben befallen werden. In der Kellerei wird jeder Schritt des Vinifizierungsprozesses sorgfältig beachtet, und es ist während der Monate zwischen Januar und Ostern, dass man sich der Kunst des Blendens widmet, wo die Weine von Reserven der Maison, datiert bis 1985, bilden den Schlüssel zu einem einzigartigen Geschmack.
Heute ist Bruno Paillard eine mehr als etablierte Produktionsrealität, die jedes Jahr verschiedene Etiketten hervorbringt, die in 30 Ländern der Welt vermarktet werden, von Europa über Asien bis Nordamerika. Raffinierte und stilvolle Produkte, die den Verbraucher zu 100 % respektieren: jede Flasche trägt deutlich das Datum der Degorgierung, das es den Liebhabern ermöglicht, den evolutiven Moment der Bläschen vollständig zu verstehen. Die Maison Bruno Paillard hört nie auf zu überraschen, mit Produkten, die von der “Premier Cuvée” bis zum “Millésime” 2008 reichen, einer Flasche mit einzigartigem Geschmack, die auch durch das besondere Etikett fasziniert, das von der berühmten koreanischen Künstlerin Bang Hai Ja. gestaltet wurde.
Bruno Paillard wurde 1953 in Reims geboren, einer Stadt im Herzen der Champagne-Region. Bruno stammt aus einer Familie, die seit Generationen im Weinbau tätig ist, und es fiel ihm leicht, mit etwas über zwanzig Jahren den Weg des Brokers einzuschlagen, wobei er Jahr für Jahr immer mehr Erfahrung in der Welt der Champagne sammelte. Doch in seinem Herzen hegte Bruno einen Wunsch: einen Schaumwein unter seinem eigenen Namen zu kreieren, der sich durch Eleganz und Reinheit auszeichnet. Entschlossen, diesen Traum zu verwirklichen, verkaufte Bruno seinen Jaguar und begann mit dem ersten Geld, die Grundlagen des Unternehmens zu legen. In den ersten Jahren produzierte Bruno seine eigenen Etiketten, indem er Räume in einigen Kellereien mietete und Trauben von Landwirten kaufte: es mag verrückt erscheinen in einem Markt, der seit fast hundert Jahren keine neue Maison gesehen hat, aber von Anfang an fanden die Flaschen mit dem Namen Paillard großen Anklang. 1994 begann Bruno, die ersten Weinberge zu kaufen, und konnte sich immer weiter ausdehnen, mit dem Ziel einer “langsamen” und nachhaltige, die sich sanft in das Terroir der Champagne einfügt.
Bruno Paillard ist eine Maison, die sich heute über 32 Hektar Weinberge erstreckt, von denen 12 in als Grand Crus klassifizierten Zonen liegen. Von den auf dieser Fläche angebauten Trauben, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, wird etwa die Hälfte des Produktionsbedarfs der Kellerei gedeckt; der verbleibende notwendige Teil wird von den Landwirten der Region gekauft, die während der Ernten gebunden sind. In den eigenen Weinbergen herrscht ein strenger Respekt für das Terroir, der sich in nachhaltigen Praktiken äußert, die darauf abzielen, die Biodiversität zu fördern, und die keinen Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden vorsehen. Rosen werden in der Nähe der Reihen als Alarmglocke gepflanzt, da sie zuerst von Peronospora und anderen potenziell schädlichen Krankheiten für die Reben befallen werden. In der Kellerei wird jeder Schritt des Vinifizierungsprozesses sorgfältig beachtet, und es ist während der Monate zwischen Januar und Ostern, dass man sich der Kunst des Blendens widmet, wo die Weine von Reserven der Maison, datiert bis 1985, bilden den Schlüssel zu einem einzigartigen Geschmack.
Heute ist Bruno Paillard eine mehr als etablierte Produktionsrealität, die jedes Jahr verschiedene Etiketten hervorbringt, die in 30 Ländern der Welt vermarktet werden, von Europa über Asien bis Nordamerika. Raffinierte und stilvolle Produkte, die den Verbraucher zu 100 % respektieren: jede Flasche trägt deutlich das Datum der Degorgierung, das es den Liebhabern ermöglicht, den evolutiven Moment der Bläschen vollständig zu verstehen. Die Maison Bruno Paillard hört nie auf zu überraschen, mit Produkten, die von der “Premier Cuvée” bis zum “Millésime” 2008 reichen, einer Flasche mit einzigartigem Geschmack, die auch durch das besondere Etikett fasziniert, das von der berühmten koreanischen Künstlerin Bang Hai Ja. gestaltet wurde.
