Calvi
Die Familie Calvi widmet sich seit elf Generationen dem Weinbau, nach einer bäuerlichen Weisheit, die von Vater zu Sohn weitergegeben wird. Diese familiäre und handwerkliche Dimension, die in der Gegenwart nahezu unverändert und unberührt geblieben ist, verkörpert auf die authentischste und traditionellste Weise den Produktionsstil des Oltrepò Pavese, umgesetzt in der Kreation von stillen oder prickelnden Rotweinen, aus der Assemblage autochthoner Rebsorten wie Barbera, Ughetta, Uva Rara und Croatina.
Für die Familie Calvi ist die Produktion territorialer und qualitativ hochwertiger Weine Teil eines familiären Weges, der im 17. Jahrhundert auf den Hügeln von Castana begann, wo sich noch heute das Weingut befindet. Die 12 Hektar Weinberge sind auf etwa zehn Parzellen aufgeteilt, von denen jede je nach pedoklimatischen Eigenschaften unterschiedlichen Produktionen dient, unter vollständiger und direkter Kontrolle der gesamten Produktionskette, vom Weinberg bis zur Flasche. Seit fast dreißig Jahren wird die Begrünung der Rebzeilen praktiziert, um die Biodiversität zu fördern und den Einsatz chemischer Düngemittel zu vermeiden. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben gelangen innerhalb weniger Stunden in den Keller zur Vinifikation. Bevorzugt werden spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz selektierter Hefen. Die Produktionen werden nicht chemisch stabilisiert, und der Einsatz von Sulfiten ist auf das unbedingt Notwendige beschränkt.
Das Weingut Calvi befindet sich in der historischen Zone des Buttafuoco, von der verschiedene Interpretationen angeboten werden, die Kraft, Balance und Eleganz optimal verbinden. Alle Etiketten entstehen aus der Synthese alten bäuerlichen Wissens, familiärer Tradition und Besonderheiten des Terroirs und schaffen es so, den historischen und authentischen Stil des Oltrepò Pavese bestmöglich auszudrücken und Weinliebhaber zu begeistern.
Die Familie Calvi widmet sich seit elf Generationen dem Weinbau, nach einer bäuerlichen Weisheit, die von Vater zu Sohn weitergegeben wird. Diese familiäre und handwerkliche Dimension, die in der Gegenwart nahezu unverändert und unberührt geblieben ist, verkörpert auf die authentischste und traditionellste Weise den Produktionsstil des Oltrepò Pavese, umgesetzt in der Kreation von stillen oder prickelnden Rotweinen, aus der Assemblage autochthoner Rebsorten wie Barbera, Ughetta, Uva Rara und Croatina.
Für die Familie Calvi ist die Produktion territorialer und qualitativ hochwertiger Weine Teil eines familiären Weges, der im 17. Jahrhundert auf den Hügeln von Castana begann, wo sich noch heute das Weingut befindet. Die 12 Hektar Weinberge sind auf etwa zehn Parzellen aufgeteilt, von denen jede je nach pedoklimatischen Eigenschaften unterschiedlichen Produktionen dient, unter vollständiger und direkter Kontrolle der gesamten Produktionskette, vom Weinberg bis zur Flasche. Seit fast dreißig Jahren wird die Begrünung der Rebzeilen praktiziert, um die Biodiversität zu fördern und den Einsatz chemischer Düngemittel zu vermeiden. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben gelangen innerhalb weniger Stunden in den Keller zur Vinifikation. Bevorzugt werden spontane Gärungen mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz selektierter Hefen. Die Produktionen werden nicht chemisch stabilisiert, und der Einsatz von Sulfiten ist auf das unbedingt Notwendige beschränkt.
Das Weingut Calvi befindet sich in der historischen Zone des Buttafuoco, von der verschiedene Interpretationen angeboten werden, die Kraft, Balance und Eleganz optimal verbinden. Alle Etiketten entstehen aus der Synthese alten bäuerlichen Wissens, familiärer Tradition und Besonderheiten des Terroirs und schaffen es so, den historischen und authentischen Stil des Oltrepò Pavese bestmöglich auszudrücken und Weinliebhaber zu begeistern.
