Chemin des Vignobles
Chemin des Vignobles ist ein Projekt, das aus der visionären Idee zweier Freunde entstanden ist, die beschließen, sich in die Produktion von Schaumweinen zu stürzen. Es wird erzählt, dass Andrea Malgaroli und Mattia Parello, zwei junge Männer, die in der Welt des Weins im weitesten Sinne leben und arbeiten, in einer sternenklaren Nacht von der Kraft der Landschaft, die die Weinberge des Dorfes Saint-Pierre bieten, überwältigt werden und beschließen, ihrer eigenen Träumerei eine Stimme zu geben, wodurch sie tatsächlich das erste Weingut des Aostatals schaffen, das sich ausschließlich der Herstellung von Metodo Classico widmet. Die Realität nimmt materiell Gestalt an dank der Beteiligung von zwei Fachleuten vom Kaliber eines Giorgio Anselmet und Elio Ottin, Protagonisten des Weinbaus im Aostatal. Der Name des Anwesens erinnert an die natürliche und kulturelle Route, die sich auf zwei Zwillingswegen entwickelt: in der Region, zwischen Aosta und Pont-Saint-Martin, sowie im schweizerischen Wallis zwischen Sion und Martigny.
Die Kellerei von Chemin des Vignobles hat ihren Sitz in Vereytod, einem Ortsteil des Dorfes Villeneuve, das kaum mehr als 1.200 Einwohner im Herzen der Region zählt, an dem Punkt, an dem der Wildbach Savara und die Dora Baltea zusammentreffen, eingeschlossen zwischen den Hängen der Berge auf etwa 680 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge von Chardonnay und Prie Blanc befinden sich etwas weiter oben, auf den Höhen rund um die Ortschaft Saint-Pierre, dem Wohnort eben der Maison Anselmet. Die Höhenlagen sind bedeutend und erreichen beinahe 700 Meter Höhe: entlang des linken Ufers der Dora sind die alluvialen Böden glazialen Ursprungs arm an organischer Substanz, wodurch die Rebe gezwungen wird, ihre Wurzeln in die Tiefe zu treiben, und sie sind gekennzeichnet durch steile Hänge über felsigen Böden, typischerweise mit südlicher Ausrichtung. Die Arbeiten müssen zwangsläufig alle von Hand durchgeführt werden, im Rahmen eines heroischen Weinbaus, der die ständige Instandhaltung der Terrassen vorsieht und von einem Klima profitiert, das erhebliche Temperaturschwankungen, geringe Niederschläge und eine konstante Belüftung bietet.
Die Vinifizierungen von Chemin des Vignobles nehmen ihren Ausgang von den klassischen weißen Rebsorten der Schaumweinherstellung im Aostatal: dem internationalen Chardonnay und dem absolut lokalen Prie Blanc, der zum Symbol der Weißweinproduktionen des Mont Blanc geworden ist. Sanfte Pressungen und langsame Gärungen ermöglichen die Entwicklung besonderer Aromen und einer eleganten Perlage, während die alten in den Felsen gegrabenen Grotten die natürliche Ruhe der Cuvées bewahren, die 36 Monate auf ihren eigenen Hefen in Dunkelheit und bei einer konstanten Temperatur von 10 Grad ruhen. Die Flaschen verlassen die Kellerei in homöopathischen Mengen, als Ausdruck einer manischen Sorgfalt auf jeder Ebene der Tätigkeit.
Chemin des Vignobles ist ein Projekt, das aus der visionären Idee zweier Freunde entstanden ist, die beschließen, sich in die Produktion von Schaumweinen zu stürzen. Es wird erzählt, dass Andrea Malgaroli und Mattia Parello, zwei junge Männer, die in der Welt des Weins im weitesten Sinne leben und arbeiten, in einer sternenklaren Nacht von der Kraft der Landschaft, die die Weinberge des Dorfes Saint-Pierre bieten, überwältigt werden und beschließen, ihrer eigenen Träumerei eine Stimme zu geben, wodurch sie tatsächlich das erste Weingut des Aostatals schaffen, das sich ausschließlich der Herstellung von Metodo Classico widmet. Die Realität nimmt materiell Gestalt an dank der Beteiligung von zwei Fachleuten vom Kaliber eines Giorgio Anselmet und Elio Ottin, Protagonisten des Weinbaus im Aostatal. Der Name des Anwesens erinnert an die natürliche und kulturelle Route, die sich auf zwei Zwillingswegen entwickelt: in der Region, zwischen Aosta und Pont-Saint-Martin, sowie im schweizerischen Wallis zwischen Sion und Martigny.
Die Kellerei von Chemin des Vignobles hat ihren Sitz in Vereytod, einem Ortsteil des Dorfes Villeneuve, das kaum mehr als 1.200 Einwohner im Herzen der Region zählt, an dem Punkt, an dem der Wildbach Savara und die Dora Baltea zusammentreffen, eingeschlossen zwischen den Hängen der Berge auf etwa 680 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberge von Chardonnay und Prie Blanc befinden sich etwas weiter oben, auf den Höhen rund um die Ortschaft Saint-Pierre, dem Wohnort eben der Maison Anselmet. Die Höhenlagen sind bedeutend und erreichen beinahe 700 Meter Höhe: entlang des linken Ufers der Dora sind die alluvialen Böden glazialen Ursprungs arm an organischer Substanz, wodurch die Rebe gezwungen wird, ihre Wurzeln in die Tiefe zu treiben, und sie sind gekennzeichnet durch steile Hänge über felsigen Böden, typischerweise mit südlicher Ausrichtung. Die Arbeiten müssen zwangsläufig alle von Hand durchgeführt werden, im Rahmen eines heroischen Weinbaus, der die ständige Instandhaltung der Terrassen vorsieht und von einem Klima profitiert, das erhebliche Temperaturschwankungen, geringe Niederschläge und eine konstante Belüftung bietet.
Die Vinifizierungen von Chemin des Vignobles nehmen ihren Ausgang von den klassischen weißen Rebsorten der Schaumweinherstellung im Aostatal: dem internationalen Chardonnay und dem absolut lokalen Prie Blanc, der zum Symbol der Weißweinproduktionen des Mont Blanc geworden ist. Sanfte Pressungen und langsame Gärungen ermöglichen die Entwicklung besonderer Aromen und einer eleganten Perlage, während die alten in den Felsen gegrabenen Grotten die natürliche Ruhe der Cuvées bewahren, die 36 Monate auf ihren eigenen Hefen in Dunkelheit und bei einer konstanten Temperatur von 10 Grad ruhen. Die Flaschen verlassen die Kellerei in homöopathischen Mengen, als Ausdruck einer manischen Sorgfalt auf jeder Ebene der Tätigkeit.
