Dalzocchio
Dalzocchio ist der landwirtschaftliche Betrieb, das Haus-Kellerei, einer Trentiner Familie, die sich seit Jahrhunderten um das Land kümmert. Elisabetta Dalzocchio hat beschlossen, die Spuren ihres Vaters in der Weinwelt zu verfolgen, insbesondere des Pinot Nero, und ist dem Verband „I Dolomitici“, den „Liberi Viticoltori Trentini“, beigetreten, die von Leidenschaft und Respekt für ihr Land sowie für die landwirtschaftlichen und handwerklichen Traditionen ihrer Kultur geleitet werden. Die Entscheidung, ausschließlich Pinot Nero zu produzieren, entstand aus dem Wunsch, den richtigen Ausdruck eines Terroirs zu finden, das durch den Wein von sich selbst erzählen kann: auf 400 Metern Höhe über dem Meer befinden sich die Hügel, auf denen sich zwei Hektar Weinreben und zwei Hektar Wald erstrecken, oberhalb von Rovereto, am Fuße der Dolomiten und in geringer Entfernung vom Gardasee.
Einige Weinberge stammen aus den siebziger Jahren, gut platziert in Böden, die mit Kreidefelsen, Ton, Schluff und Sand durchzogen sind. Das raue Mikroklima, das die schwarzen Trauben durchquert, wechselt sich mit einer angenehmen Brise vom Gardasee ab, die durch die umliegenden Eichen- und Nadelwälder weht und an Umgebungen erinnert,d’oltralpe und schenkt einen Stil für den Wein, der dem der Burgund ähnelt: der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist gewaltig und stellt ein fundamentales Element dar.
Die Ernte erfolgt manuell im scharfen Klima, und die ausgewählten Trauben werden nur zu 60 % entrappt, nach traditioneller Art mit den Füßen gepresst und dürfen natürlich in offenen Eichenfässern ihre spontane Fermentation durchlaufen, um dann 18 Monate in 228-Liter-Eichenfässern zu reifen. Die Menge an Schwefeldioxid ist minimal, der gesamte Raum wird einem harmonischen Gleichgewicht der Natur überlassen…elegante Komplexität, die aus der bunten Einzigartigkeit des Terroirs entsteht.
Dalzocchio ist der landwirtschaftliche Betrieb, das Haus-Kellerei, einer Trentiner Familie, die sich seit Jahrhunderten um das Land kümmert. Elisabetta Dalzocchio hat beschlossen, die Spuren ihres Vaters in der Weinwelt zu verfolgen, insbesondere des Pinot Nero, und ist dem Verband „I Dolomitici“, den „Liberi Viticoltori Trentini“, beigetreten, die von Leidenschaft und Respekt für ihr Land sowie für die landwirtschaftlichen und handwerklichen Traditionen ihrer Kultur geleitet werden. Die Entscheidung, ausschließlich Pinot Nero zu produzieren, entstand aus dem Wunsch, den richtigen Ausdruck eines Terroirs zu finden, das durch den Wein von sich selbst erzählen kann: auf 400 Metern Höhe über dem Meer befinden sich die Hügel, auf denen sich zwei Hektar Weinreben und zwei Hektar Wald erstrecken, oberhalb von Rovereto, am Fuße der Dolomiten und in geringer Entfernung vom Gardasee.
Einige Weinberge stammen aus den siebziger Jahren, gut platziert in Böden, die mit Kreidefelsen, Ton, Schluff und Sand durchzogen sind. Das raue Mikroklima, das die schwarzen Trauben durchquert, wechselt sich mit einer angenehmen Brise vom Gardasee ab, die durch die umliegenden Eichen- und Nadelwälder weht und an Umgebungen erinnert,d’oltralpe und schenkt einen Stil für den Wein, der dem der Burgund ähnelt: der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist gewaltig und stellt ein fundamentales Element dar.
Die Ernte erfolgt manuell im scharfen Klima, und die ausgewählten Trauben werden nur zu 60 % entrappt, nach traditioneller Art mit den Füßen gepresst und dürfen natürlich in offenen Eichenfässern ihre spontane Fermentation durchlaufen, um dann 18 Monate in 228-Liter-Eichenfässern zu reifen. Die Menge an Schwefeldioxid ist minimal, der gesamte Raum wird einem harmonischen Gleichgewicht der Natur überlassen…elegante Komplexität, die aus der bunten Einzigartigkeit des Terroirs entsteht.
