Domaine William Fevre
Das Domaine William Fevre gilt als eines der größten und ausgedehntesten Weingüter in der Region Chablis, Burgund, das sich im Laufe der Jahrzehnte als einer der Botschafter des Gebiets in der Welt etabliert hat. Mit über 250 Jahren Verbindung zwischen seiner Familie und dem Anbaugebiet Chablis, eröffnete William Fevre 1959 seine erste Ernte. Das Ziel des Domaine war es immer, den Ausdruck des Terroirs zu extrahieren, während die lokale Weinbautradition respektiert und die Gesundheit des Ökosystems bewahrt wird.
Von den 7 Hektar Weinbergen, mit denen William Fevre seine Weinbautätigkeit begann, ist man heute auf 78 Hektar angewachsen, verteilt auf 90 verschiedene Parzellen und ausschließlich dem Chardonnay gewidmet, einer edlen weißen Rebsorte, die untrennbar zur Weinkultur des Gebiets gehört. Davon sind 15 als Grand Cru klassifiziert und weitere 16 als Premier Cru, was das prestigeträchtige Weinerbe des Anwesens belegt. Die Weinberge, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet werden, befinden sich an den Ufern des Flusses.Serein, wo der charakteristische kimmeridgianische Boden, der durch eine Abwechslung von Mergeln, kalkhaltigen Mergeln und Meeresfossilien gekennzeichnet ist, den Weinen einzigartige Attribute verleiht. Die Lese erfolgt von Hand und im Keller werden moderne und fortschrittliche Technologien für die Vinifikation eingesetzt. Bei der Reifung werden alte Holzfässer mit einem Durchschnittsalter von etwa 6 Jahren verwendet, um die ursprünglichen Eigenschaften der Weine zu bewahren, ohne auf neue Hölzer zurückzugreifen, die diese verändern könnten.
Die Etiketten, die vom Domaine William Fevre erstellt wurden, spiegeln treu die Attribute wider, die das Chardonnay in der Region Chablis annimmt, nämlich schneidige Frische und ausgeprägte mineralische Note. Einige der prestigeträchtigsten lieu-dits, die von der Kellerei abgefüllt werden, umfassen 'Les Clos', 'Bougros', 'Les Preuses' und 'Valmur' unter den Grand Cru, 'Vaulorent', 'Beauroy', 'Montée de Tonnere' und 'Vaillons' unter den als Premier Cru klassifizierten. Interpretationen, die in der Lage sind, die unendlichen Besonderheiten von Chablis, einem der am besten geeigneten Gebiete für die Produktion von Weißwein weltweit.
Das Domaine William Fevre gilt als eines der größten und ausgedehntesten Weingüter in der Region Chablis, Burgund, das sich im Laufe der Jahrzehnte als einer der Botschafter des Gebiets in der Welt etabliert hat. Mit über 250 Jahren Verbindung zwischen seiner Familie und dem Anbaugebiet Chablis, eröffnete William Fevre 1959 seine erste Ernte. Das Ziel des Domaine war es immer, den Ausdruck des Terroirs zu extrahieren, während die lokale Weinbautradition respektiert und die Gesundheit des Ökosystems bewahrt wird.
Von den 7 Hektar Weinbergen, mit denen William Fevre seine Weinbautätigkeit begann, ist man heute auf 78 Hektar angewachsen, verteilt auf 90 verschiedene Parzellen und ausschließlich dem Chardonnay gewidmet, einer edlen weißen Rebsorte, die untrennbar zur Weinkultur des Gebiets gehört. Davon sind 15 als Grand Cru klassifiziert und weitere 16 als Premier Cru, was das prestigeträchtige Weinerbe des Anwesens belegt. Die Weinberge, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet werden, befinden sich an den Ufern des Flusses.Serein, wo der charakteristische kimmeridgianische Boden, der durch eine Abwechslung von Mergeln, kalkhaltigen Mergeln und Meeresfossilien gekennzeichnet ist, den Weinen einzigartige Attribute verleiht. Die Lese erfolgt von Hand und im Keller werden moderne und fortschrittliche Technologien für die Vinifikation eingesetzt. Bei der Reifung werden alte Holzfässer mit einem Durchschnittsalter von etwa 6 Jahren verwendet, um die ursprünglichen Eigenschaften der Weine zu bewahren, ohne auf neue Hölzer zurückzugreifen, die diese verändern könnten.
Die Etiketten, die vom Domaine William Fevre erstellt wurden, spiegeln treu die Attribute wider, die das Chardonnay in der Region Chablis annimmt, nämlich schneidige Frische und ausgeprägte mineralische Note. Einige der prestigeträchtigsten lieu-dits, die von der Kellerei abgefüllt werden, umfassen 'Les Clos', 'Bougros', 'Les Preuses' und 'Valmur' unter den Grand Cru, 'Vaulorent', 'Beauroy', 'Montée de Tonnere' und 'Vaillons' unter den als Premier Cru klassifizierten. Interpretationen, die in der Lage sind, die unendlichen Besonderheiten von Chablis, einem der am besten geeigneten Gebiete für die Produktion von Weißwein weltweit.
