Elav
Elav ist eine handwerkliche Brauerei, aber vor allem eine ‘unabhängige’ Brauerei aus der Provinz Bergamo, die in kurzer Zeit zu einem der validesten und spritzigsten Vertreter der italienischen Bier-Revolution geworden ist. Antonio Terzi und Valentina Ardemagni, die beiden Gründungspartner, interpretieren jeweils das Herz und das Gehirn, die Leidenschaft und die Vernunft der unabhängigen Brauerei Elav: er ist der Braumeister, sie ist verantwortlich für die Kommunikation der elavianischen Welt, nicht so sehr als Marke, sondern als wahrhaftiger Lebensstil. Der schauspielerische und gewagte Wahnsinn, der auf Klarheit und Sinn trifft.
Arbeiten, experimentieren und kennenlernen sind die drei Annahmen, auf deren Grundlage die Brauerei Elav gegründet wurde und sich entwickelt: eine handwerkliche Arbeitsweise, die Raum für Gärung und die ständige Suche nach neuen Bieren und neuen Möglichkeiten, diese darzustellen, lässt. Gegründet im Jahr 2003 als Bierfirma, begann sie ihren Weg im Jahr 2010, dem Gründungsjahr der aktuellen Brauerei in Comun Novo. Im Laufe der Jahre wächst Elav sowohl qualitativ als auch quantitativ und verbessert seine strukturellen Einrichtungen. Im Jahr 2015kommt endlich die große Entscheidung, eine neue Anlage mit 2000 Litern zu kaufen, die in Zusammenarbeit mit Errebi Steel vollständig manuell eingerichtet wurde. Heute hat die Brauerei Elav etwa 6000 Hektoliter pro Jahr gebraut, von den 10 Referenzen zu Beginn auf die aktuellen 40, unterteilt in musikalische Biere, saisonale Biere, Raritäten und einige Neuheiten, die immer um die Ecke warten. Unverändert bleibt die Produktionsmethode: keine Filtration und keine Pasteurisierung, nur das Ergebnis der manuellen und akribischen Arbeit. Aber es ist noch nicht vorbei: Im Jahr 2015 wurde die Società Agricola Elav gegründet mit dem edlen Ziel, Rohstoffe von hoher Qualität und aus der Region für die Produktion jeder Charge zu verwenden. In Val d'Astino am Fuße der Città Alta entsteht der Hopfengarten, der sich über 2 Hektar erstreckt und verschiedene Sorten wie Cascade, Saaz, Chinook beherbergt, die die Entstehung einiger frischer Hopfen aus der Region ermöglichen werden. Dazu kommen drei eigene Lokale in Bergamo und der Provinz sowie die wunderschöne Cascina Elav, um die Gerste und
Gemüse angebaut werden.
Gemüse.Immer noch überzeugt, dass Elav nur eine Brauerei ist?
Elav ist eine handwerkliche Brauerei, aber vor allem eine ‘unabhängige’ Brauerei aus der Provinz Bergamo, die in kurzer Zeit zu einem der validesten und spritzigsten Vertreter der italienischen Bier-Revolution geworden ist. Antonio Terzi und Valentina Ardemagni, die beiden Gründungspartner, interpretieren jeweils das Herz und das Gehirn, die Leidenschaft und die Vernunft der unabhängigen Brauerei Elav: er ist der Braumeister, sie ist verantwortlich für die Kommunikation der elavianischen Welt, nicht so sehr als Marke, sondern als wahrhaftiger Lebensstil. Der schauspielerische und gewagte Wahnsinn, der auf Klarheit und Sinn trifft.
Arbeiten, experimentieren und kennenlernen sind die drei Annahmen, auf deren Grundlage die Brauerei Elav gegründet wurde und sich entwickelt: eine handwerkliche Arbeitsweise, die Raum für Gärung und die ständige Suche nach neuen Bieren und neuen Möglichkeiten, diese darzustellen, lässt. Gegründet im Jahr 2003 als Bierfirma, begann sie ihren Weg im Jahr 2010, dem Gründungsjahr der aktuellen Brauerei in Comun Novo. Im Laufe der Jahre wächst Elav sowohl qualitativ als auch quantitativ und verbessert seine strukturellen Einrichtungen. Im Jahr 2015kommt endlich die große Entscheidung, eine neue Anlage mit 2000 Litern zu kaufen, die in Zusammenarbeit mit Errebi Steel vollständig manuell eingerichtet wurde. Heute hat die Brauerei Elav etwa 6000 Hektoliter pro Jahr gebraut, von den 10 Referenzen zu Beginn auf die aktuellen 40, unterteilt in musikalische Biere, saisonale Biere, Raritäten und einige Neuheiten, die immer um die Ecke warten. Unverändert bleibt die Produktionsmethode: keine Filtration und keine Pasteurisierung, nur das Ergebnis der manuellen und akribischen Arbeit. Aber es ist noch nicht vorbei: Im Jahr 2015 wurde die Società Agricola Elav gegründet mit dem edlen Ziel, Rohstoffe von hoher Qualität und aus der Region für die Produktion jeder Charge zu verwenden. In Val d'Astino am Fuße der Città Alta entsteht der Hopfengarten, der sich über 2 Hektar erstreckt und verschiedene Sorten wie Cascade, Saaz, Chinook beherbergt, die die Entstehung einiger frischer Hopfen aus der Region ermöglichen werden. Dazu kommen drei eigene Lokale in Bergamo und der Provinz sowie die wunderschöne Cascina Elav, um die Gerste und
Gemüse angebaut werden.
Gemüse.Immer noch überzeugt, dass Elav nur eine Brauerei ist?
