Fattoria di Caspri
In den sanften Hügeln der ländlichen Toskana, etwas südlich von Florenz, die Siena mit Arezzo verbindet, liegt die Fattoria di Caspri. Ein Anwesen von 7 Hektar Rebfläche, ergänzt durch 9 Hektar Olivenhaine, das bis heute den Charme der alten Geschichte der Region bewahrt. Tatsächlich befindet sich darin ein altes Gebäude aus dem XVIII. Jahrhundert, das kürzlich restauriert wurde und früher der Wohnsitz von Adelsfamilien war. Auch der Sitz des Generals Aelianus Caspérius, dessen Name die Kellerei noch trägt, wurde 2007 offiziell eröffnet, als Bertrand Habsiger, ein bekannter elsässischer Winzer, nachdem er das Gebiet lange studiert hatte, beschloss, ein neues Abenteuer in den toskanischen Landen zu beginnen. So entstand diese toskanische Kellerei mit französischem Geist, in der Eleganz und Klasse des Elsass mit der Rustikalität und Spontaneität dieser Erde verschmelzen.
Die Kellerei Fattoria di Caspri hat sich von Anfang an entschieden, eine biodynamische Weinbauweise zu übernehmen, die die Spontaneität des Territoriums bewahrt und so die intrinsischeBeziehung zwischen Mensch, Erde und Weinberg. Das Ziel ist es, echte Konzentrate der Toskana zu erhalten, echt, gesund und rein, die in jedem Schluck die Magie dieser Orte offenbaren. Die Reben gehören zur alten lokalen Geschichte, daher werden rote Trauben wie Sangiovese, Canaiolo und Ciliegiolo sowie andere weiße Sorten wie Malvasia und Trebbiano angebaut. Darüber hinaus werden neben dieser toskanischen Produktion auch Syrah, Grenache und Pinot Nero, französische Trauben, kultiviert, die die Verbindung zwischen Frankreich und Italien, die die Arbeit der Kellerei prägt, weiter stärken. Im Weinberg ist die Verwendung von chemischen und synthetischen Substanzen verboten, um die gesamte Identität des Territoriums zu bewahren. Dieser so sensible Ansatz ist die Vorstufe zu einer sehr respektvollen Arbeit in der Kellerei, in der spontane Fermentationen mit einheimischen Hefen in leeren Holzfässern durchgeführt werden und keine invasiven Eingriffe wie Filtrationen oder Klärungen stattfinden.
Die Weine von Caspri sind typisch toskanisch und zeigen ein schlankes und elegantes Profil. Sie entstehen in einem sehr begünstigten Terroir mit einem semi-kontinentalen Klima, beeinflusst von Meeresbrisen, und einem armen Boden mit Sand, Kalkstein und kleinen Anteilen von verwittertem Gneis. Die zarte Frische, die leichte und angenehme Tanninstruktur, der niedrige Alkoholgehalt und der sehr geschmeidige Trinkfluss balancieren die Exuberanz und die raue, wilde Note, die typisch für die Toskana ist. Der Sangiovese ist sicherlich der Prinz des Weinkellers und bringt verschiedene Etiketten hervor, wie das außergewöhnliche „Poggio Cuccole“ und das leichtere „Rosso di Caspri“. Auch das „Luna Blu“, ein wunderschöner Orange Wine mit schillerndem und ehrlichem Charakter, verdient auf jeden Fall eine Kostprobe. Kurz gesagt, Caspri ist für diejenigen, die die biodynamische Frankreich in der Toskana kennenlernen möchten!
In den sanften Hügeln der ländlichen Toskana, etwas südlich von Florenz, die Siena mit Arezzo verbindet, liegt die Fattoria di Caspri. Ein Anwesen von 7 Hektar Rebfläche, ergänzt durch 9 Hektar Olivenhaine, das bis heute den Charme der alten Geschichte der Region bewahrt. Tatsächlich befindet sich darin ein altes Gebäude aus dem XVIII. Jahrhundert, das kürzlich restauriert wurde und früher der Wohnsitz von Adelsfamilien war. Auch der Sitz des Generals Aelianus Caspérius, dessen Name die Kellerei noch trägt, wurde 2007 offiziell eröffnet, als Bertrand Habsiger, ein bekannter elsässischer Winzer, nachdem er das Gebiet lange studiert hatte, beschloss, ein neues Abenteuer in den toskanischen Landen zu beginnen. So entstand diese toskanische Kellerei mit französischem Geist, in der Eleganz und Klasse des Elsass mit der Rustikalität und Spontaneität dieser Erde verschmelzen.
Die Kellerei Fattoria di Caspri hat sich von Anfang an entschieden, eine biodynamische Weinbauweise zu übernehmen, die die Spontaneität des Territoriums bewahrt und so die intrinsischeBeziehung zwischen Mensch, Erde und Weinberg. Das Ziel ist es, echte Konzentrate der Toskana zu erhalten, echt, gesund und rein, die in jedem Schluck die Magie dieser Orte offenbaren. Die Reben gehören zur alten lokalen Geschichte, daher werden rote Trauben wie Sangiovese, Canaiolo und Ciliegiolo sowie andere weiße Sorten wie Malvasia und Trebbiano angebaut. Darüber hinaus werden neben dieser toskanischen Produktion auch Syrah, Grenache und Pinot Nero, französische Trauben, kultiviert, die die Verbindung zwischen Frankreich und Italien, die die Arbeit der Kellerei prägt, weiter stärken. Im Weinberg ist die Verwendung von chemischen und synthetischen Substanzen verboten, um die gesamte Identität des Territoriums zu bewahren. Dieser so sensible Ansatz ist die Vorstufe zu einer sehr respektvollen Arbeit in der Kellerei, in der spontane Fermentationen mit einheimischen Hefen in leeren Holzfässern durchgeführt werden und keine invasiven Eingriffe wie Filtrationen oder Klärungen stattfinden.
Die Weine von Caspri sind typisch toskanisch und zeigen ein schlankes und elegantes Profil. Sie entstehen in einem sehr begünstigten Terroir mit einem semi-kontinentalen Klima, beeinflusst von Meeresbrisen, und einem armen Boden mit Sand, Kalkstein und kleinen Anteilen von verwittertem Gneis. Die zarte Frische, die leichte und angenehme Tanninstruktur, der niedrige Alkoholgehalt und der sehr geschmeidige Trinkfluss balancieren die Exuberanz und die raue, wilde Note, die typisch für die Toskana ist. Der Sangiovese ist sicherlich der Prinz des Weinkellers und bringt verschiedene Etiketten hervor, wie das außergewöhnliche „Poggio Cuccole“ und das leichtere „Rosso di Caspri“. Auch das „Luna Blu“, ein wunderschöner Orange Wine mit schillerndem und ehrlichem Charakter, verdient auf jeden Fall eine Kostprobe. Kurz gesagt, Caspri ist für diejenigen, die die biodynamische Frankreich in der Toskana kennenlernen möchten!
