Haras de Pirque
Haras De Pirque befindet sich in Chile und ist Teil der Tenute dei Marchesi Antinori weltweit. Die wunderbare Kellerei neben dem Stall zeigt eine emblematische Hufeisenstruktur und wurde mit dem Ziel entworfen, die Nutzung von Motopumpen und anderen Geräten auf ein Minimum zu reduzieren: Der terrassierte Bau schafft Innenräume mit starken Neigungen und ermöglicht die Nutzung der Schwerkraft für grundlegende Operationen wie das Umfüllen oder die statische Dekantierung der Moste, um die Risiken der Oxidation so weit wie möglich auszuschließen und das aromatische Erbe der Rebsorten zu bewahren.
Pirque ist die Stadt, in der sich das Weingut befindet, gelegen in dem Teil des Maipo-Tals, wo der Fluss die Hauptstadt Santiago erreicht, direkt an der imposanten Andenkordillere. Die Weinberge befinden sich rund um die Kellerei, in Höhenlagen zwischen 550 und 650 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lage und die Beschaffenheit des Terrains bestimmen wichtige tägliche Temperaturschwankungen, die bis zu 20 °C erreichen können und sich in langsamen und regelmäßigen Reifungen und der Ansammlung von aromatischen Substanzen in den Schalen niederschlagen.langsame und regelmäßige Reifungen und die Ansammlung von aromatischen Substanzen in den Schalen. Das vorherrschende Klima ist mediterran mit einer Tendenz zu semi-arid, aber stark beeinflusst von den nahen Bergen und der Nähe zum Ozean: Das pazifische Hochdruckgebiet kann sich durch die Öffnung des Tals drängen und verleiht der Region ein wirklich einzigartiges Mikroklima. Die Niederschläge sind nicht spärlich und konzentrieren sich pünktlich auf die Wintersaison, also die Monate von Juni bis August. Die Böden sind kolluvialen und vulkanischen Ursprungs: Sie wurden durch den Abbruch von Gesteinen von den Andenhängen sowie durch die Ausbrüche der Vulkane in dieser Region gebildet und weisen recht unterschiedliche Strukturen auf, mit weit verbreiteten tonhaltigen Deckungen. Ein Terroir dieser Art ist optimal für den Anbau von großen internationalen Rebsorten mit Bordeaux-Herkunft, wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc und Carménère, die heute die Flagge Traube Chiles ist. Das Bild wird durch die Flächen ergänzt, die für Syrah und Chardonnay reserviert sind.
synthetische Produkte wie Herbizide oder Pestizide werden nicht verwendet. Die Lese erfolgt von Hand, in der Regel bis Ende Mai, und bei der Vinifikation werden teilweise die autochthonen Hefen verwendet, die innerhalb der Weinberge ausgewählt wurden. Die Fermentationen erfolgen in der Regel in Stahl mit Temperaturkontrolle, während für die Reifung die traditionellen Barriques aus französischer Eiche verwendet werden. Das gesamte Weingut Haras De Pirque wird heute biologisch zertifiziert geführt, eine Umstellung, die Jahre harter Arbeit zwischen 2006 und 2016 erforderte.Haras De Pirque befindet sich in Chile und ist Teil der Tenute dei Marchesi Antinori weltweit. Die wunderbare Kellerei neben dem Stall zeigt eine emblematische Hufeisenstruktur und wurde mit dem Ziel entworfen, die Nutzung von Motopumpen und anderen Geräten auf ein Minimum zu reduzieren: Der terrassierte Bau schafft Innenräume mit starken Neigungen und ermöglicht die Nutzung der Schwerkraft für grundlegende Operationen wie das Umfüllen oder die statische Dekantierung der Moste, um die Risiken der Oxidation so weit wie möglich auszuschließen und das aromatische Erbe der Rebsorten zu bewahren.
Pirque ist die Stadt, in der sich das Weingut befindet, gelegen in dem Teil des Maipo-Tals, wo der Fluss die Hauptstadt Santiago erreicht, direkt an der imposanten Andenkordillere. Die Weinberge befinden sich rund um die Kellerei, in Höhenlagen zwischen 550 und 650 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lage und die Beschaffenheit des Terrains bestimmen wichtige tägliche Temperaturschwankungen, die bis zu 20 °C erreichen können und sich in langsamen und regelmäßigen Reifungen und der Ansammlung von aromatischen Substanzen in den Schalen niederschlagen.langsame und regelmäßige Reifungen und die Ansammlung von aromatischen Substanzen in den Schalen. Das vorherrschende Klima ist mediterran mit einer Tendenz zu semi-arid, aber stark beeinflusst von den nahen Bergen und der Nähe zum Ozean: Das pazifische Hochdruckgebiet kann sich durch die Öffnung des Tals drängen und verleiht der Region ein wirklich einzigartiges Mikroklima. Die Niederschläge sind nicht spärlich und konzentrieren sich pünktlich auf die Wintersaison, also die Monate von Juni bis August. Die Böden sind kolluvialen und vulkanischen Ursprungs: Sie wurden durch den Abbruch von Gesteinen von den Andenhängen sowie durch die Ausbrüche der Vulkane in dieser Region gebildet und weisen recht unterschiedliche Strukturen auf, mit weit verbreiteten tonhaltigen Deckungen. Ein Terroir dieser Art ist optimal für den Anbau von großen internationalen Rebsorten mit Bordeaux-Herkunft, wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc und Carménère, die heute die Flagge Traube Chiles ist. Das Bild wird durch die Flächen ergänzt, die für Syrah und Chardonnay reserviert sind.
synthetische Produkte wie Herbizide oder Pestizide werden nicht verwendet. Die Lese erfolgt von Hand, in der Regel bis Ende Mai, und bei der Vinifikation werden teilweise die autochthonen Hefen verwendet, die innerhalb der Weinberge ausgewählt wurden. Die Fermentationen erfolgen in der Regel in Stahl mit Temperaturkontrolle, während für die Reifung die traditionellen Barriques aus französischer Eiche verwendet werden. Das gesamte Weingut Haras De Pirque wird heute biologisch zertifiziert geführt, eine Umstellung, die Jahre harter Arbeit zwischen 2006 und 2016 erforderte.