Poli Jacopo
Seit über einem Jahrhundert widmet sich die venetische Realität Poli Distillerie der Produktion von Grappa von höchster Qualität und hat sich heute als eine der wichtigsten und geschätztesten Realitäten der Branche etabliert, die seit jeher streng familiär geführt wird. Die Ursprünge der Brennerei gehen auf 1898 zurück, als GioBatta Poli die Brenntätigkeit in Schiavon, in der Provinz Vicenza, mit einem mobilen Brennkessel zur Herstellung von Grappa aus lokalen Trester begann. Der Aufstieg der Firma G.B. Poli, so der Name der Brennerei damals, erfolgte in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, während 1925, nach dem Tod von GioBatta, die Tätigkeit an die Söhne Beniamino, Pasquale und vor allem Giovanni überging. In den folgenden Jahren wuchs die Produktion und es war notwendig, zwei weitere Brennereien zu gründen, eine in Castegnero und eine in Curtarolo, woraus der heutige Name Poli Distillerie entstand. Zwischen den 50er und 60er Jahren erneuerte und erweiterte Antonio Poli, der Sohn von Giovanni, den Brennkessel und installierte insgesamt 8 Dampfkessel mit zwei Säulen von Destillation. In den 80er Jahren, nachdem er Kurse und Master-Programme zur Vertiefung der Destillation und der Destillate besucht hatte, trat Jacopo Poli, der Sohn von Antonio, in die Poli Distillerie ein und führte die Familientätigkeit zur endgültigen Weihe, gestützt von seiner Frau Cristina und den Geschwistern Barbara und Andrea. Neben Grappa begannen die Brüder Poli auch mit der Herstellung anderer hochwertiger Destillate und Liköre und eröffneten zudem das Poli Museum der Grappa in Bassano del Grappa, ein Muss für Liebhaber dieses italienischen Traditionsdestillats.
Bei der Herstellung ihrer Grappen verwendet die Poli Distillerie ausschließlich qualitativ hochwertige, frische und gesunde Trester aus den besten Weinbaugebieten der Umgebung von Vicenza und darüber hinaus. Für die Destillationsphase werden insgesamt 5 diskontinuierliche Brennblasen eingesetzt, insgesamt 12 Dampfkessel und 4 Wasserbadkessel. Je nach Art der Grappa kann das Destillat direkt abgefüllt oder in verschiedenen Arten von Holzfässern gereift werden.
Die Produktion Die Poli Distillerie konzentriert sich auf Grappa, den berühmten Schnaps, den die Familie Poli seit Generationen produziert. Es handelt sich um Grappas, die in der Lage sind, die Essenz einer ganz italienischen Kultur einzufangen, an der Spitze der Qualitätskategorie.
Seit über einem Jahrhundert widmet sich die venetische Realität Poli Distillerie der Produktion von Grappa von höchster Qualität und hat sich heute als eine der wichtigsten und geschätztesten Realitäten der Branche etabliert, die seit jeher streng familiär geführt wird. Die Ursprünge der Brennerei gehen auf 1898 zurück, als GioBatta Poli die Brenntätigkeit in Schiavon, in der Provinz Vicenza, mit einem mobilen Brennkessel zur Herstellung von Grappa aus lokalen Trester begann. Der Aufstieg der Firma G.B. Poli, so der Name der Brennerei damals, erfolgte in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, während 1925, nach dem Tod von GioBatta, die Tätigkeit an die Söhne Beniamino, Pasquale und vor allem Giovanni überging. In den folgenden Jahren wuchs die Produktion und es war notwendig, zwei weitere Brennereien zu gründen, eine in Castegnero und eine in Curtarolo, woraus der heutige Name Poli Distillerie entstand. Zwischen den 50er und 60er Jahren erneuerte und erweiterte Antonio Poli, der Sohn von Giovanni, den Brennkessel und installierte insgesamt 8 Dampfkessel mit zwei Säulen von Destillation. In den 80er Jahren, nachdem er Kurse und Master-Programme zur Vertiefung der Destillation und der Destillate besucht hatte, trat Jacopo Poli, der Sohn von Antonio, in die Poli Distillerie ein und führte die Familientätigkeit zur endgültigen Weihe, gestützt von seiner Frau Cristina und den Geschwistern Barbara und Andrea. Neben Grappa begannen die Brüder Poli auch mit der Herstellung anderer hochwertiger Destillate und Liköre und eröffneten zudem das Poli Museum der Grappa in Bassano del Grappa, ein Muss für Liebhaber dieses italienischen Traditionsdestillats.
Bei der Herstellung ihrer Grappen verwendet die Poli Distillerie ausschließlich qualitativ hochwertige, frische und gesunde Trester aus den besten Weinbaugebieten der Umgebung von Vicenza und darüber hinaus. Für die Destillationsphase werden insgesamt 5 diskontinuierliche Brennblasen eingesetzt, insgesamt 12 Dampfkessel und 4 Wasserbadkessel. Je nach Art der Grappa kann das Destillat direkt abgefüllt oder in verschiedenen Arten von Holzfässern gereift werden.
Die Produktion Die Poli Distillerie konzentriert sich auf Grappa, den berühmten Schnaps, den die Familie Poli seit Generationen produziert. Es handelt sich um Grappas, die in der Lage sind, die Essenz einer ganz italienischen Kultur einzufangen, an der Spitze der Qualitätskategorie.
