Kuenhof
Dieser kleine Bauernhof, von Peter und Brigitte Pliger, befindet sich im Eisacktal, in der Gemeinde Brixen. Der Hof Kuenhof ist seit etwa 800 Jahren ein Weinanbaugebiet, in dem Weine von hervorragender Qualität produziert werden, und seit etwa 200 Jahren im Besitz der Familie Pliger. Kuenhof ist ein Cru von weniger als 6 Hektar, in dem die Weinberge, die sich zwischen 550 und 700 Metern über dem Meeresspiegel befinden, größtenteils terrassiert sind, aufgrund des steilen Hangs des Hügels. Die Böden, bestehend aus tonhaltigen Sanden und Schiefergestein, die Ausrichtung nach Südosten, das trockene und gut belüftete Klima machen diese Weinberge zum idealen Lebensraum für die vier produzierten Weißweine: Sylvaner, Riesling, Veltliner und Terlano Aromatico.
Der “Hof” Kuenhof, früher im Besitz des Bischofs von Brixen, wurde vor etwa 200 Jahren von der Familie Pliger gekauft. Bis 1989 wurden die Trauben an die Abtei Novacella geliefert und die erste eigene Abfüllung fand 1990 statt: nur 1.500 Flaschen. 1991 restaurierte die Familie Pliger den alten Hof und renovierte die Kellerei vollständig, um sie an die modernen Anforderungen anzupassen.
Gegen Ende der 90er Jahre gab es einen weiteren sehr wichtigen Wendepunkt im Leben dieses Weinguts: der Übergang zur biologischen Landwirtschaft. Peter beschloss vor fünfundzwanzig Jahren, sich um die Weinberge der Familie zu kümmern, und seitdem hat er mit Neugier und Leidenschaft Kuenhof zu einer der schönsten Realitäten Südtirols gemacht.All dies bei gleichzeitiger Wahrung eines genauen Sinns für das Limit: Er bewirtschaftet nur die Hektar, die er persönlich bewältigen kann, denn «meine Pflanzen pflege nur ich, denn ich kenne sie eine für die andere». In der Kellerei erfolgt die Vinifizierung nach den Grundsätzen der biologischen und natürlichen Produktion, ohne Zugabe von Sulfiten oder Zucker: Die Weine, die daraus entstehen, sind vielleicht aufgrund der fantastischen Mischung aus Böden, Klima, Reben und vielleicht auch wegen der Verwendung des “Stelvin” (Schraubverschluss) zum Verschließen der Flaschen, mineralisch und würzig in der Jugend und umhüllend und verführerisch mit ein paar Jahren der Reifung.
Dieser kleine Bauernhof, von Peter und Brigitte Pliger, befindet sich im Eisacktal, in der Gemeinde Brixen. Der Hof Kuenhof ist seit etwa 800 Jahren ein Weinanbaugebiet, in dem Weine von hervorragender Qualität produziert werden, und seit etwa 200 Jahren im Besitz der Familie Pliger. Kuenhof ist ein Cru von weniger als 6 Hektar, in dem die Weinberge, die sich zwischen 550 und 700 Metern über dem Meeresspiegel befinden, größtenteils terrassiert sind, aufgrund des steilen Hangs des Hügels. Die Böden, bestehend aus tonhaltigen Sanden und Schiefergestein, die Ausrichtung nach Südosten, das trockene und gut belüftete Klima machen diese Weinberge zum idealen Lebensraum für die vier produzierten Weißweine: Sylvaner, Riesling, Veltliner und Terlano Aromatico.
Der “Hof” Kuenhof, früher im Besitz des Bischofs von Brixen, wurde vor etwa 200 Jahren von der Familie Pliger gekauft. Bis 1989 wurden die Trauben an die Abtei Novacella geliefert und die erste eigene Abfüllung fand 1990 statt: nur 1.500 Flaschen. 1991 restaurierte die Familie Pliger den alten Hof und renovierte die Kellerei vollständig, um sie an die modernen Anforderungen anzupassen.
Gegen Ende der 90er Jahre gab es einen weiteren sehr wichtigen Wendepunkt im Leben dieses Weinguts: der Übergang zur biologischen Landwirtschaft. Peter beschloss vor fünfundzwanzig Jahren, sich um die Weinberge der Familie zu kümmern, und seitdem hat er mit Neugier und Leidenschaft Kuenhof zu einer der schönsten Realitäten Südtirols gemacht.All dies bei gleichzeitiger Wahrung eines genauen Sinns für das Limit: Er bewirtschaftet nur die Hektar, die er persönlich bewältigen kann, denn «meine Pflanzen pflege nur ich, denn ich kenne sie eine für die andere». In der Kellerei erfolgt die Vinifizierung nach den Grundsätzen der biologischen und natürlichen Produktion, ohne Zugabe von Sulfiten oder Zucker: Die Weine, die daraus entstehen, sind vielleicht aufgrund der fantastischen Mischung aus Böden, Klima, Reben und vielleicht auch wegen der Verwendung des “Stelvin” (Schraubverschluss) zum Verschließen der Flaschen, mineralisch und würzig in der Jugend und umhüllend und verführerisch mit ein paar Jahren der Reifung.
