Niedrist
An der Spitze des Südtiroler Unternehmens Niedrist steht Ignaz Niedrist, ein Produzent, der Weine von hervorragender Qualität mit sauberem und raffiniertem Stil herstellt, unabhängig davon, ob es sich um mineralische Weißweine oder saftige Rotweine handelt. Ignaz, Erbe einer Winzerfamilie, hat sein eigenes Weinprojekt Ende der 80er Jahre und Anfang der 90er Jahre nach dem Studium der Önologie in Deutschland und Jahren der Erfahrung in dem berühmten Weingut Colterenzio gestartet. Das Anwesen, das sich in Cornaiano an der Weinstraße befindet, wird von Ignaz mit Unterstützung seiner Frau Elisabeth und den jungen Kindern Maria und Johannes, leidenschaftlichen und innovativen Brüdern, geleitet.
Auf den 10 Hektar eigenen Weinbergen züchtet die Familie Niedrist eine Kombination aus einheimischen und ausländischen Rebsorten: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni für die weißen Trauben, Lagrein, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Franc unter den roten Sorten. Diese werden nachhaltig auf moränischen Böden mit einem Sandgehalt kultiviert, Ton, Kalk, Kies, Porphyr, Granit und Gneis, variabel je nach Referenzunterzone. Die Höhenlagen liegen zwischen 260 und 615 Metern über dem Meeresspiegel, und zu den nachhaltigen Praktiken, die im Weingut angewendet werden, gehören das Gründüngen und das Kompostieren. Weitere grundlegende Faktoren, die die Qualität der Weine von Niedrist bestimmen, sind die hohen Lichtstunden im Jahr und die signifikanten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, und im Weinkeller wird auf den Einsatz von chemischen Zusatzstoffen verzichtet. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern oder in Edelstahltanks statt, und die anschließenden Reifungszeiten erfolgen auf der Feinhefe, entweder in Edelstahl oder in Eichen- und Akazienfässern unterschiedlicher Größe. Das önologische Ziel von Ignaz ist es, die Eigenschaften des Terroirs und des Jahrgangs zu unterstützen, indem er so wenig wie möglich eingreift, immer im Respekt der besonderen Ausdrucksweise jedes Weins.
bergige des Südtirols, die in der Lage ist, eine starke Verbindung zu dem Land auszudrücken, das die Familie Niedrist seit Generationen bewirtschaftet.An der Spitze des Südtiroler Unternehmens Niedrist steht Ignaz Niedrist, ein Produzent, der Weine von hervorragender Qualität mit sauberem und raffiniertem Stil herstellt, unabhängig davon, ob es sich um mineralische Weißweine oder saftige Rotweine handelt. Ignaz, Erbe einer Winzerfamilie, hat sein eigenes Weinprojekt Ende der 80er Jahre und Anfang der 90er Jahre nach dem Studium der Önologie in Deutschland und Jahren der Erfahrung in dem berühmten Weingut Colterenzio gestartet. Das Anwesen, das sich in Cornaiano an der Weinstraße befindet, wird von Ignaz mit Unterstützung seiner Frau Elisabeth und den jungen Kindern Maria und Johannes, leidenschaftlichen und innovativen Brüdern, geleitet.
Auf den 10 Hektar eigenen Weinbergen züchtet die Familie Niedrist eine Kombination aus einheimischen und ausländischen Rebsorten: Chardonnay, Petit Manseng, Pinot Bianco, Riesling Renano, Sauvignon Blanc und Incrocio Manzoni für die weißen Trauben, Lagrein, Pinot Nero, Merlot und Cabernet Franc unter den roten Sorten. Diese werden nachhaltig auf moränischen Böden mit einem Sandgehalt kultiviert, Ton, Kalk, Kies, Porphyr, Granit und Gneis, variabel je nach Referenzunterzone. Die Höhenlagen liegen zwischen 260 und 615 Metern über dem Meeresspiegel, und zu den nachhaltigen Praktiken, die im Weingut angewendet werden, gehören das Gründüngen und das Kompostieren. Weitere grundlegende Faktoren, die die Qualität der Weine von Niedrist bestimmen, sind die hohen Lichtstunden im Jahr und die signifikanten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, und im Weinkeller wird auf den Einsatz von chemischen Zusatzstoffen verzichtet. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern oder in Edelstahltanks statt, und die anschließenden Reifungszeiten erfolgen auf der Feinhefe, entweder in Edelstahl oder in Eichen- und Akazienfässern unterschiedlicher Größe. Das önologische Ziel von Ignaz ist es, die Eigenschaften des Terroirs und des Jahrgangs zu unterstützen, indem er so wenig wie möglich eingreift, immer im Respekt der besonderen Ausdrucksweise jedes Weins.
bergige des Südtirols, die in der Lage ist, eine starke Verbindung zu dem Land auszudrücken, das die Familie Niedrist seit Generationen bewirtschaftet.