Scala Dei
Das katalanische Weingut Scala Dei hat zur Weingeschichte des Priorat beigetragen, mit seinen Etiketten, die überwiegend auf Garnacha basieren. Wir befinden uns am Fuße des Montsant, genau im Stadtteil Escaladei, von dem der Name dieses Weinguts stammt, das im fernen Jahr 1878 gegründet wurde. Der von Scala Dei verfolgte Produktionsstil ist traditionell, mit Ausnahme einer kürzlichen Periode, in der der Holzgeschmack stärker ausgeprägt war. Darüber hinaus arbeitet das Anwesen im vollen Respekt vor dem Ökosystem, durch nachhaltige agronomische und önologische Praktiken, die darauf abzielen, echte Weine zu erzeugen, die in einem prächtigen Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert gereift werden, der von Mönchen innerhalb eines alten Kartäuserklosters erbaut wurde, das zu einer Touristenattraktion für seinen historischen und kulturellen Wert geworden ist.
Cellers Scala Dei besteht aus 70 Hektar Weinbergen, die sich auf 41 verschiedene Parzellen verteilen. Etwa die Hälfte der bewirtschafteten Fläche liegt auf den klassischen Schieferböden, während der Rest auf tonig-kalkhaltigen Böden in hohen Lagen zwischen 500 und 800 Metern über dem Meeresspiegel liegt.vom Meer. Über 3/4 der ampelografischen Plattform der Kellerei besteht aus Garnacha, während der Rest für Cariñena (lokal als Carignano bezeichnet), Syrah, Cabernet Sauvignon und andere bestimmt ist. Die agronomische Führung folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, wobei der Einsatz von Pestiziden und Herbiziden ausgeschlossen und Schafmist anstelle von chemischen Düngemitteln verwendet wird. Die Lese erfolgt von Hand und wird von strengen Auswahlen der Trauben begleitet, während die Vinifikationen parcelweise sind. Nach einer kurzen Phase, in der die Kellerei ausgiebig Barriques für die Reifung verwendet hat, ist man heute zur traditionellen Nutzung großer Fässer und Tonneaux sowie Zementbehältern zurückgekehrt, um den reinen Charakter des Terroirs hervorzuheben und die Invasivität kleiner Hölzer zu vermeiden.
Die von Scala Dei sind Charakterflaschen, die über expressive Fülle und Dynamik verfügen und eine breite Auswahl bieten, die jede Facette offenbart, die Garnacha im Priorat annimmt.
Das katalanische Weingut Scala Dei hat zur Weingeschichte des Priorat beigetragen, mit seinen Etiketten, die überwiegend auf Garnacha basieren. Wir befinden uns am Fuße des Montsant, genau im Stadtteil Escaladei, von dem der Name dieses Weinguts stammt, das im fernen Jahr 1878 gegründet wurde. Der von Scala Dei verfolgte Produktionsstil ist traditionell, mit Ausnahme einer kürzlichen Periode, in der der Holzgeschmack stärker ausgeprägt war. Darüber hinaus arbeitet das Anwesen im vollen Respekt vor dem Ökosystem, durch nachhaltige agronomische und önologische Praktiken, die darauf abzielen, echte Weine zu erzeugen, die in einem prächtigen Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert gereift werden, der von Mönchen innerhalb eines alten Kartäuserklosters erbaut wurde, das zu einer Touristenattraktion für seinen historischen und kulturellen Wert geworden ist.
Cellers Scala Dei besteht aus 70 Hektar Weinbergen, die sich auf 41 verschiedene Parzellen verteilen. Etwa die Hälfte der bewirtschafteten Fläche liegt auf den klassischen Schieferböden, während der Rest auf tonig-kalkhaltigen Böden in hohen Lagen zwischen 500 und 800 Metern über dem Meeresspiegel liegt.vom Meer. Über 3/4 der ampelografischen Plattform der Kellerei besteht aus Garnacha, während der Rest für Cariñena (lokal als Carignano bezeichnet), Syrah, Cabernet Sauvignon und andere bestimmt ist. Die agronomische Führung folgt den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, wobei der Einsatz von Pestiziden und Herbiziden ausgeschlossen und Schafmist anstelle von chemischen Düngemitteln verwendet wird. Die Lese erfolgt von Hand und wird von strengen Auswahlen der Trauben begleitet, während die Vinifikationen parcelweise sind. Nach einer kurzen Phase, in der die Kellerei ausgiebig Barriques für die Reifung verwendet hat, ist man heute zur traditionellen Nutzung großer Fässer und Tonneaux sowie Zementbehältern zurückgekehrt, um den reinen Charakter des Terroirs hervorzuheben und die Invasivität kleiner Hölzer zu vermeiden.
Die von Scala Dei sind Charakterflaschen, die über expressive Fülle und Dynamik verfügen und eine breite Auswahl bieten, die jede Facette offenbart, die Garnacha im Priorat annimmt.
