Weißburgunder Hochklaus 2020

Der Hochklaus-Weißburgunder ist ein vollmundiger und eleganter Wein, der in Südtirol aus 55 Jahre alten Reben hergestellt wird. Die Weinberge haben eine Neigung von 45 % und man kann von heroischem Weinbau sprechen: Die Parzellen sind nämlich sehr schwer zu bearbeiten und alle Arbeiten müssen streng von Hand ausgeführt werden. Das Bouquet zeichnet sich durch Noten von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, gerösteten Mandeln und einem zarten mineralischen Abgang aus. Am Gaumen ist er vollmundig und reichhaltig, untermalt von einer lebhaften Frische und begleitet von einem langen, würzigen Abgang. Er passt hervorragend zu einer gebackenen Lachsforelle