Aglianico 'Terra del Varo' Tenuta Cavalier Pepe 2023

Der Aglianico „Terra del Varo” von Tenuta Cavalier Pepe trägt den Namen der Weinberge, die sich rund um das Weingut in der Ortschaft Santa Vara befinden. Er entsteht aus einer Mischung von Aglianico und Merlot, die auf lehm- und kalkhaltigen Hügeln angebaut werden. Die Weinbereitung umfasst eine etwa zehntägige Mazeration auf den Schalen und eine Reifung in Stahl- und Zementtanks, die die Frische und das Aroma bewahren. In der Nase entfalten sich Aromen von Sauerkirschen und Brombeeren mit leichten Minznoten und einem Abgang von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, elegant und würzig, mit harmonischen Tanninen und langem Abgang. Er passt perfekt zu Schweinekotelett mit knusprigen Paprikaschoten, einem typischen Gericht aus Irpinia