Roter 'Ametiste' Domaine des Ardoisieres 2019

Der „Améthyste” von Domaine des Ardoisières ist ein Rotwein, der das Aushängeschild der neuen, großartigen Handwerkskunst Savoyens ist. Es handelt sich um den wertvollsten Wein dieses Weinguts, das von einem großen Vigneron, dem Hüter der lokalen autochthonen Rebsorten, geführt wird. Die Weinbereitung von Persan und Mondeuse, zwei autochthonen Rebsorten, die hauptsächlich in den Savoyer Bergen zu finden sind, erfolgt mit ganzen Trauben und einheimischen Hefen, ergänzt durch kleine gebrauchte Barriques. In der Nase erkennt man sofort das Potenzial: kleine dunkle Beeren in Konfitüre öffnen sich zu getrockneten roten Blüten, unter denen das Veilchen hervorsticht, typische würzige Noten im Abgang weichen mineralischen Anklängen, die typisch für die Berge sind. Der Geschmack ist straff, frisch und von großer Tiefe, überraschend für einen anmutigen Wein mit so feinen Tanninen. Ideal zu feinen Fleischgerichten, wie Kalbsbries aus einem Sternerestaurant