Blanc Domaine de l'Horizon 2023

Der Cotes Catalanes Blanc von Domaine de l'Horizon entsteht aus einer Mischung von Macabeu und Grenache Gris, die im französischen Roussillon angebaut werden. Die Trauben stammen von Reben, die zwischen 80 und 100 Jahre alt sind und jedes Jahr seltene Trauben mit sehr geringen Erträgen hervorbringen. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in demi muid und 228-Liter-Fässern, gefolgt von einer einjährigen Reifung auf der Feinhefe. In der Nase treten florale Noten und Anklänge von gelbfleischigen Früchten hervor, während er am Gaumen durch eine volle Struktur und ausgeprägte Salzigkeit besticht. Hervorragend in Kombination mit einem Hähnchen cacciatora in Weiß