Cabernet Sauvignon Giorgio Cecchetto 2025
Der Cabernet Sauvignon von Cecchetto ist ein intensiver, energischer, junger und frischer Wein, der nur in Edelstahl vinifiziert wird. Er zeigt Aromen von wilden und heilenden Kräutern, Sauerkirschen, balsamischen Gewürzen und Waldfrüchten. Am Gaumen ist er stimmig, unterstützt von einer schönen Frische und lebhaften Tanninen.
Der Cabernet Sauvignon von der Kellerei Giorgio Cecchetto ist ein Rotwein mit einem weinigen Profil, der während der olfaktorischen Prüfung die Nasen mit kräuterigen Düften umhüllt, die typisch für die verwendete Sorte sind. Eine Flasche, die dank einer guten Robustheit, die man beim Verkosten spürt, problemlos für die nächsten 3-4 Jahre reifen kann und dabei sanfter und zarter wird. Die Wahl liegt bei Ihnen, in beiden Fällen wird es Sie nicht enttäuschen.
Dieser Cabernet Sauvignon entsteht aus den Trauben der gleichnamigen internationalen Rebsorte, die in Venetien bereits seit 1870 vorhanden ist und seither weit verbreitet in der gesamten Region angebaut wird. Giorgio Cecchetto kultiviert ihn in den Weinbergen in der Nähe von Motta di Livenza, auf Böden, die reich an "Caranto" sind. Die Trauben, die nach der manuellen Ernte sofort in die für die Weinbereitung der Kellerei vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht werden, werden entrappt, und die besten Beeren gehen in die Pressphase. Der Most fermentiert in Edelstahltanks und mazeriert insgesamt 10 Tage auf den Schalen. Danach reift er für einige Monate in Edelstahl, bis die Abfüll- und Vermarktungsverfahren beginnen.Abfüllung und Vermarktung.
Der Cabernet Sauvignon zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, die von einigen purpurfarbenen Reflexen durchzogen ist. Das olfaktorische Profil bewegt sich auf kräuterigen Noten, aus denen auch fruchtige Erinnerungen und typisch sortentypische Aromen wie Paprika hervortreten. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit einem lebhaften und umhüllenden Schluck, der durch einen frischen Geschmack gekennzeichnet ist, was den Genuss deutlich lebhaft macht. Eine Flasche, mit der die Kellerei Giorgio Cecchetto eine weit verbreitete Rebsorte innerhalb der Grenzen von Venetien erzählt, perfekt geeignet, um zu roten Fleischgerichten und Wild zu passen.