Cascina Fornace
Cascina Fornace steht auf ihrer Visitenkarte so geschrieben: “Wir setzen unser Vertrauen in die 5 Zentimeter Humus, die sich alle tausend Jahre unter den Bäumen bilden werden”.
Respekt, Fürsorge, Konsequenz und Treue zur Natur: das ist das unbestrittene Markenzeichen von Cascina Fornace. Ein kleines Weingut, fest verwurzelt in den sandigen Böden von Santo Stefano Roero, das heute 4 Hektar Weinberge umfasst, die vollständig den typischen Rebsorten der Region gewidmet sind: Arneis und Nebbiolo. Zusammen mit Kollegen – und vor allem Freunden – wie Valfaccenda und Alberto Oggero, haben sie das Kollektiv SoloRoero gegründet: eine neue Wachstumsphase des linken Tanaro-Ufers, ausschließlich den autochthonen Rebsorten gewidmet.
Enrico Cauda, gemeinsam mit seinem jungen Bruder Emanuele, repräsentieren die Hände und das Herz von Cascina Fornace, die 2009 dort gegründet wurde, wo einst der Urgroßvater einen Ziegelofen baute (daher der Name!). Das Gründungsjahr des Weinguts fällt mit dem Jahr zusammen, in dem Enrico seinen Job in der Stadt aufgab: die Leidenschaft für Ökologie, Umweltverträglichkeit und Boden war zu stark, um sie zu unterdrücken! Von diesem Zeitpunkt an wurde alles ernster: es werden die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft befolgt, aber darüber hinaus, indem chemische Substanzen vollständig eliminiert und jegliche Behandlung, die die Gesundheit des Ökosystems beeinträchtigen könnte, streng dosiert wird. Aus diesen kleinen Parzellen, die alle in unterschiedlichen Lagen liegen, mit sandigen Böden, starken Hängen und Höhenlagen bis zu 350 Metern, stammen einige der mutigsten und unternehmungslustigsten Etiketten des zeitgenössischen Roero. Im Weingut erlauben die kleinen Mengen Enrico und Emanuele zu experimentieren, zu üben und auch Fehler zu machen. Die verwendeten Behälter sind sehr unterschiedlich: von Zementtanks im Viscà, über Tonneaux, Barriques bis hin zu Edelstahltanks. Ein Element jedoch vereint alle erzielten Ergebnisse: olfaktorische Reinheit, terroirgeprägter Geschmack und Prägnanz.
Cascina Fornace ist der Beweis dafür, dass die Mühen der bäuerlichen Arbeit belohnt werden. Heute sind die Brüder Cauda, Winzer der ersten Generation, zunehmend überzeugt, dass nur wenige Berufe so sehr mit dem Leben harmonieren wie ihrer.
Cascina Fornace steht auf ihrer Visitenkarte so geschrieben: “Wir setzen unser Vertrauen in die 5 Zentimeter Humus, die sich alle tausend Jahre unter den Bäumen bilden werden”.
Respekt, Fürsorge, Konsequenz und Treue zur Natur: das ist das unbestrittene Markenzeichen von Cascina Fornace. Ein kleines Weingut, fest verwurzelt in den sandigen Böden von Santo Stefano Roero, das heute 4 Hektar Weinberge umfasst, die vollständig den typischen Rebsorten der Region gewidmet sind: Arneis und Nebbiolo. Zusammen mit Kollegen – und vor allem Freunden – wie Valfaccenda und Alberto Oggero, haben sie das Kollektiv SoloRoero gegründet: eine neue Wachstumsphase des linken Tanaro-Ufers, ausschließlich den autochthonen Rebsorten gewidmet.
Enrico Cauda, gemeinsam mit seinem jungen Bruder Emanuele, repräsentieren die Hände und das Herz von Cascina Fornace, die 2009 dort gegründet wurde, wo einst der Urgroßvater einen Ziegelofen baute (daher der Name!). Das Gründungsjahr des Weinguts fällt mit dem Jahr zusammen, in dem Enrico seinen Job in der Stadt aufgab: die Leidenschaft für Ökologie, Umweltverträglichkeit und Boden war zu stark, um sie zu unterdrücken! Von diesem Zeitpunkt an wurde alles ernster: es werden die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft befolgt, aber darüber hinaus, indem chemische Substanzen vollständig eliminiert und jegliche Behandlung, die die Gesundheit des Ökosystems beeinträchtigen könnte, streng dosiert wird. Aus diesen kleinen Parzellen, die alle in unterschiedlichen Lagen liegen, mit sandigen Böden, starken Hängen und Höhenlagen bis zu 350 Metern, stammen einige der mutigsten und unternehmungslustigsten Etiketten des zeitgenössischen Roero. Im Weingut erlauben die kleinen Mengen Enrico und Emanuele zu experimentieren, zu üben und auch Fehler zu machen. Die verwendeten Behälter sind sehr unterschiedlich: von Zementtanks im Viscà, über Tonneaux, Barriques bis hin zu Edelstahltanks. Ein Element jedoch vereint alle erzielten Ergebnisse: olfaktorische Reinheit, terroirgeprägter Geschmack und Prägnanz.
Cascina Fornace ist der Beweis dafür, dass die Mühen der bäuerlichen Arbeit belohnt werden. Heute sind die Brüder Cauda, Winzer der ersten Generation, zunehmend überzeugt, dass nur wenige Berufe so sehr mit dem Leben harmonieren wie ihrer.
