Cascina Fornace

Still- Roter  handwerklicher, mittelmundig, ohne Schwefelige mit nativen Hefen gemacht, Perfekt mit gemischter Aufschnitt, Blauschimmelkäse und Pasta mit Fleischsoße

Still- Weißer  handwerklicher, mittelmundig, auf den Traubenschalen mit nativen Hefen gemacht, kurze Reifezeit in Holzbehältnissen, Perfekt mit gemischter Aufschnitt, Blauschimmelkäse, Frischkäse und Weißes geschmortes Fleisch

Still- Roter  handwerklicher, mittelmundig, ohne Schwefelige mit nativen Hefen gemacht, 6-12 Monate im großen Fass Reifezeit, Perfekt mit gemischter Aufschnitt, Pasta mit Fleischsoße und Gegrilltes und geröstetes Fleisch

Ein Mazerat auf den Schalen von Arneis-Trauben handwerklich, wie einmals hergestellt, aus einer einzigen 60 Jahre alten Rebe in Santo Stefano Roero. Es ruht eine Woche lang in engem Kontakt mit der Weintruben und altert mindestens ein Jahr lang in Tonneau. Reich an reifen und fruchtigen Aromen in der Nase, zeigt es sich am Gaumen mit Charakter und Persönlichkeit, mineralisch, anhaltend und von ausgezeichneter Frische